Français
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Utilisation du f
our de base
Four
Instruction
Bake
(Cuisson Tra-
ditionnelle)
•
Ce mode est destiné à la cuisson de gâteaux, de biscuits de plats en
cocotte. Préchauffez toujours le four.
•
Le temps de cuisson varie en fonction des ingrédients et de la taille ou
de la forme du moule de cuisson.
•
Les revêtements foncés ou antiadhésifs peuvent cuire plus rapidement
avec plus de brunissement.
•
Le ventilateur à convection peut se mettre en
marche
/
arrêt
pendant la
cuisson.
Convection
Bake
(Cuisson Par
Convection)
•
Ce mode utilise un ventilateur pour faire circuler la chaleur du four de
façon uniforme et continue.
•
Une meilleure distribution de la chaleur permet une cuisson uniforme
et optimise les résultats avec plusieurs grilles.
•
Les pains/pâtisseries dorent plus uniformément.
•
La température du four doit être réglée manuellement par incrément de
25 °F.
Rôtissage par
convection
•
Idéal pour la cuisson de gros morceaux de viande à découvert, le
ventilateur de convection fait circuler l’air chaud de façon uniforme
tout autour des aliments.
•
La viande/la volaille est dorée sur tous les côtés comme si elle était
rôtie.
•
L’air chaud scelle les jus pour obtenir un goûr moelleux et tendre, tout
en créant un extérieur riche et doré.
Grillade
•
Permet de cuire des morceaux de viande tendres par chaleur directe
sous l’élément de grillage du four.
•
La chaleur élevée cuit rapidement et donne un aspect extérieur riche
et doré; adapté pour la viande/le poisson/la volaille d’une épaisseur
maximale de 1 po.
•
Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes.
•
Confère
Broiling Recommendation Guide (Guide de recommandation en
matière de grillade)
, page
.
Cuisson par
convection
pure
Utilise un élément de convection et un ventilateur; le four fait cuire la
viande à une température supérieure de 75 °F (42 °C) à la température de
consigne pendant les 15 premières minutes; le processus de brunissement
fait cuire l’extérieur de la viande pour emprisonner les jus naturels;
idéal pour le gibier à plumes, les poulets, les dindes (farcies ou non), les
poitrines de dinde, les filets de porc et les longes de porc.
FULL_DACOR_DOP48C96DMES+CFR.indb 43
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2023-02-23 오후 5:23:11
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