Carlo Cracco Masterpro BGMP-9146, Инструкция по эксплуатации

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(Per 4 persone)
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Ingredienti:
600 g di carne di manzo wagyu tritata, divisa in
hamburger di 200 g l’uno
4 panini per hamburger di tipo pan brioche
4 fette di pomodoro
4 foglie di lattuga
burro
4 pezzi di formaggio cheddar
4 fette sottili di cipolla rossa
3 patate Russet medie, tagliate in spicchi di 0,5-1
cm di spessore.
Per la salsa delle patate:
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di ketchup
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di liquido dei cetriolini (dal vasetto)
1 cucchiaio di cetriolini tagliati
*Nota: sale e pepe q.b.
(Serves 4)
Prep Time: 10 min
Cook Time: 10 min
Ingredients:
1 lb. ground wagyu beef,
separated into ¼ lb. patties
4 brioche burger buns
4 slices tomato
4 pieces lettuce
butter
4 pieces cheddar cheese
4 thin slices red onion
3 medium russet potatoes, cut into ¼”-½”
thick wedges
For fry sauce:
2 tbsp. mayonnaise
1 tbsp. ketchup
2 tsp. mustard
1 tsp. pickle juice (from jar)
1 tbsp. chopped pickles
*Note: salt & pepper to taste
1. Preparare le patate fritte. Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi. Selezionare AIR CRISP e regolare
la temperatura a 190°C e il tempo a 15 minuti. Salare generosamente. Mettere gli spicchi di patate nel
contenitore interno senza sovrapporli. Spruzzare d’olio e chiudere il coperchio.
2. Controllare le patate dopo 6-7 minuti. Chiudere il coperchio e cuocere per il resto del tempo. Togliere
le patate dal recipiente e metterle da parte una volta pronte.
3. Passare alla modalità grill. Selezionare GRILL, regolare la temperatura al massimo e il tempo a 12
minuti. Mettere gli hamburger sulla griglia, salare e chiudere il coperchio.
4. Durante la cottura degli hamburger preparare la salsa. Mescolare la maionese, il ketchup, la senape,
il liquido dei cetriolini e i cetriolini tagliati in una ciotola piccola. Mettere da parte.
5. Controllare gli hamburger dopo 5-6 minuti di cottura. Girarli e cucinare per altri 5-6 minuti. Togliere gli
hamburger dalla griglia quando sono pronti e mettere da parte.
6. Selezionare GRILL e regolare la temperatura sulla posizione LOW (bassa) e il tempo a 5 minuti.
Mettere le fette di pan brioche a testa in su sulla griglia. Mettere le fette di formaggio su una metà delle
fette di pane e chiudere il coperchio per cuocere. Togliere quando è pronto.
7. Assemblare l’hamburger. Spalmare una quantità generosa di salsa, aggiungere una foglia di lattuga,
cipolla e cetriolini, e chiudere l’hamburger con l’altra metà del panino. Mettere la salsa in una ciotolina
per il dipping delle patatine fritte. Servire immediatamente con le patatine fritte e la salsa per le patate.
1. Make fries. Peel potatoes and cut into wedges. Select AIR CRISP and set temperature to 375°F for 15
minutes. Season generously with salt. Place potato wedges into crisper basket in one single layer. Spray
with cooking spray and close hood.
2. Check fries 6-7 minutes into cooking and shake basket to toss fries around. Close hood and cook for
the remainder of time. Remove fries from basket and set aside when done.
3. Switch to grill. Select GRILL and set temperature to max for 12 minutes. Place patties on grill, season
with salt and close hood.
4. While patties are cooking. Make fry sauce. Combine mayonnaise, ketchup, mustard, pickle juice and
chopped pickles in a small bowl. Set aside.
5. Check patties 5-6 minutes into cooking time. Flip patties and continue cooking for about 5-6 minutes.
Remove patties when done and side aside.
6. Select GRILL again and set temperature to LOW for 5 minutes. Place burger buns face up on grill. Place
cheese slices on half of buns and close hood to cook. Remove when cook is done.
7. Assemble burger. Slather a generous amount on fry sauce on side of bun without cheese. Place patty
on side of bun with cheese, layer with tomato, lettuce, onion and pickle and close burger with other side
of bun. Prepare fry sauce in a dipping bowl for fries. Serve immediately with fries and fry sauce.