Black & Decker All-In-One Deluxe B1630, Инструкция по эксплуатации и кулинарная книга

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International Holiday Breads
* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or
All-Purpose Flour.
HOT CROSS BUNS
American Canadian
1-1/3 cups milk 1-1/3 cups
1 egg, beaten 1
1/4 cup butter 1/4 cup
1/3 cup sugar 1/3 cup
1-1/4 tsp. salt 1-1/4 tsp.
4 cups white flour* 3-3/4 cups
1-1/4 tsp. cinnamon 1-1/4 tsp.
1/2 tsp. ground cloves 1/2 tsp.
1/4 tsp. nutmeg 1/4 tsp.
1-1/4 tsp. yeast 1-1/4 tsp.
ADD INGREDIENTS:
3/4 cup raisins 3/4 cup
GLAZE:
3/4 cup icing sugar 3/4 cup
1 tbsp. milk 1 tbsp.
1/4 tsp. almond flavoring 1/4 tsp.
Bake extra to give as gifts to your friends & relatives!
1. Measure first 10 ingredients in the order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select: Dough/Pasta Setting.
4. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
5. Add raisins when “Add Ingredient”signal beeps
6. When cycle is complete, remove dough from machine to a
lightly floured surface. If necessary, knead in enough flour
to make dough easy to handle. Divide dough into 18
pieces. Shape each piece into a round, slightly flattened
bun. Place 2 inches (5 cm) apart on greased baking sheets.
Cover and let rise 30 minutes or until double in volume.
7. Combine 1 slightly beaten egg with 1 tablespoon of water
and brush on buns. With sharp knife, make two cuts 1/4
inch (.64 cm) deep on top of each bun to form a cross.
Bake at 350
o F (177 o C) for 15 to 18 minutes. Remove from
oven and immediately drizzle cross with glaze. Yield :
Makes 18 buns.
Candied pineapple & a half teaspoon of finely grated lemon peel
would give the hot cross buns an interesting flavor.
Dough Recipe
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American Canadian
1-1/4 cups milk 1-1/4 cups
1 egg, beaten 1
2 tbsp. butter 2 tbsp.
1/4 cup sugar 1/4 cup
3/4 tsp. salt 3/4 tsp.
3-3/4 cups white flour* 3-2/3 cups
1-1/4 tsp. yeast 1-1/4 tsp.
FILLING:
1/2 cup raspberry jam 1/2 cup
2 tbsp. butter, melted - cooled 2 tbsp.
TOPPING:
2 tbsp. butter, soft 2 tbsp.
1/3 cup white flour* 1/3 cup
2 tbsp. brown sugar 2 tbsp.
1/4 tsp. nutmeg 1/4 tsp.
RASPBERRY BRAID
Dough Recipe
1. Measure first 7 ingredients in the order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select: Dough/Pasta Setting.
4. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
5. When cycle is complete, remove dough from machine to
a lightly floured surface. Divide dough in half. Roll each
half into a 14” x 9” (36 cm x 23 cm) rectangle. Spread with
1/4 cup raspberry jam lengthwise down center third of
rectangle. Make diagonal cuts from outer edges one
inch (2.54 cm) apart and three inches (8 cm) long.
Fold alternate strips of dough over filling. Place on
greased baking sheet. Brush with melted, cooled butter.
Cover & let rise 30 minutes or until double in volume.
Sprinkle half of butter, sugar and flour mixture over each
dough braid. Repeat with second half of dough.
(See diagram below)
6. Bake at 350 o F (177 o C) for 30-35 minutes. Yield: Makes
2 braids.
Pains à sav eur internationale
*
Aux États-U nis,utiliser de la farine de boulangerie; au Canada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
BRIOCHES DU CARÊ ME
Aux États-U nis Au Canada
1 1/3 t lait 1 1/3 t
1 oeufs battu 1
1/4 t beurre 1/4 t
1/3 t sucre 1/3 t
1 1/4 c.à thé sel 1 1/4 c.à thé
4 t far ine blanche* 3 3/4 t
1 1/4 c.à thé cannelle 1 1/4 c.à thé
1/2 c.à thé clou de girofle moulu 1/2 c.à thé
1/4 c.à thé muscade 1/4 c.à thé
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c .à thé
INGRÉ DIENTS À AJOUTER
3/4 t raisins secs 3/4 t
GLA CE
3/4 t sucre à glacer 3/4 t
1 c.à table lait 1 c. à table
1/4 c.à thé essence d'amandes 1/4 c.à thé
En préparer un peu plus pour offrir en cadeau aux amis et à la famille!
1. Mesur er les 10 premiers ingrédients et les v erser dans l’ordr e indiqué
dans le plat de cuisson.
2. Insér er le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le fair e tourner
pour le fixer en place. Refermer le couv ercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires
(Dough/P asta).
4. Enfoncer la touche de démarr age (STAR T). Il y a un cycle de réchauffage
de 25minutes av ant le début du pétrissage.
5. Ajouter les r aisins secs lorsque le signal sonore se fait entendr e pour
l’ajout d’ingrédients.
6. À la fin du cycle,retir er la pâte de l’appareil et la déposer sur une sur face
légèrement enfarinée. Le cas échéant,ajouter en pétrissant la pâte
suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte.D iviser la pâte
en 18mor ceaux.F açonner chaque morceau en une brioche r onde
légèrement aplatie. Déposer les brioches sur des plaques graissées en les
espaçant de5 cm (2 po) les unes des autres. Recouvrir et laisser lev er
pendant 30minutes ou jusqu ’à ce que la pâte ait doublé de volume.
7. Mélanger l’œuf légèrement battu et la cuillèr e àtable d ’eau et
badigeonner les brioches de ce mélange.À l’aide d ’un couteau
tranchant, inciser chaque brioche en forme de croix sur une pr ofondeur
de 6mm (1/4 po).F aire cuir e à177°C (350°F) de15 à 18 minutes.R etirer
du four et glacer sans tarder .D onne 18brioches.
On peut r ehausser la saveur des brioches du carême en y ajoutant de
l’ananas confit et une demi-cuillèr e de zeste de citr on râpé très fin.
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Aux États-U nis Au Canada
1 1/4 t lait 1 1/4 t
1 oeuf battu 1
2 c.à table beurre 2 c. à table
1/4 t sucr e 1/4 t
3/4 c.à thé sel 3/4 c.à thé
3 3/4 t far ine blanche* 3 2/3 t
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c .à thé
FAR CE
1/2 t confiture de framboises 1/2 t
2 c.à table beurre fondu,refroidi 2 c. à table
GARNITURE
2 c.à table beurre amolli 2 c. à table
1/3 t far ine 1/3 t
2 c.à table cassonade 2 c. à table
1/4 c.à thé muscade 1/4 c.à thé
TRESSE FOURRÉ E A UX FRAMBOISES
1. Mesur er les 7 premiers ingrédients et les v erser dans l’ordr e indiqué dans
le plat de cuisson.
2. Insér er le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le fair e tourner
pour le fixer en place. Refermer le couv ercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires
(Dough/P asta).
4. Enfoncer la touche de démarr age (STAR T). Il y a un cycle de réchauffage
de 25minutes av ant le début du pétrissage.
5. À la fin du cycle,retir er la pâte de l’appareil et la déposer sur une sur face
légèrement enfarinée. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié
en un rectangle de 35 cm sur 22,5cm (14 po x 9po). Y étendre 1/4 t de
confiture de fr amboises dans le sens de la longueur sur le tiers du milieu.
Découper en diagonale les côtés à intervalles de 2,5 cm (1po) et sur une
longueur de 7,5cm (3 po).P lier en alternant les bandes de pâte sur la
confiture. Déposer la tresse sur une plaque gr aissée.B adigeonner de
beurre amolli et r efroidi. Recouvrir et laisser lev er pendant 30minutes
ou jusqu’à ce que la tr esse ait doublé de volume. Saupoudrer la moitié du
mélange de beurre, de cassonade et de farine sur chacune des tresses.
Répéter avec l'autr e moitié de pâte.(voir le diagr amme ci-dessous)
6. Fair e cuire à 177°C(350 °F) de30 à 35 minutes.D onne 2tr esses.