Barbecook 223.9850.000, Руководство пользователя и инструкции по сборке

Страница: 32 / 64

NAUDOJIMO INSTRUKCIJOS
UŽDEgIMAS
•
Nuimkite dangtį, viršutinę korpuso dalį, kepimo groteles ir lašų surinktuvą.
•
Patikrinkite, ar medžio anglių inde yra medžio anglių grotelės ir ar šis indas tvirtai stovi ant trijų kojų.
•
Atidarykite apatinės dalies dureles. Jei įmanoma, pasukite atidarytas dureles į vėjo pusę, kad būtų lengviau užkurti ugnį
ir rūkykloje galėtų cirkuliuoti oras.
•
Ant medžio anglių grotelių vidurio sukraukite piramidės pavidalo medžio anglių arba malkų (ne pušinių) krūvą.
•
Užkurkite ugnį (dangtį, viršutinę dalį ir lašų surinktuvą palikite nuimtus).
•
Palikite medžio anglis/malkas apie 25 min. degti. Prieš pradedant kepti, žarijos turi būti padengtos nedideliu sluoksniu
pelenų.
•
Ant medžio anglių grotelių tolygiai išsklaidykite žarijas/malkas, kad būtų užtikrintas vienodas kaitrumas. Uždarykite
apatinės dalies dureles.
•
galite įdėti kvapnių medžio skiedrų. Pamirkykite pjuvenas rūkyti vandenyje 10 minučių ir prieš naudodami nusausinkite.
galite jas dėti tiesiogiai ant medžio anglių ar, kad poveikis ilgiau išliktų, į perforuotos folijos maišelį. Jūsų ruošiami
patiekalai įgaus smilkstančių dūmų kvapo ir skaniai kvepės. galite ne tik įdėti kvapnių medžio skiedrų, bet ir į vandens
indą įpilti savo mėgstamo vyno, paskaninto žolelėmis ir/arba prieskoniais.
Obuolių kvapo : Švelnios, Puikiai tinka elnienai, žuviai, paukštienai
Ąžuolo kvapo : Vidutiniškos, Puikiai tinka kiaulienai, paukštienai
Hikorijos kvapo
: Stiprios, Puikiai tinka kiaulienos nugarinei, šonkauliukams, kepsniams
RŪKYMAS
• Pritvirtinkite prie trijų atraminių apatinės dalies laikiklių lašų surinktuvą.
• Į šį surinktuvą galite įpilti šlakelį vandens.
• Tiesiai ant lašų surinktuvo uždėkite kepimo groteles. Tada ant kepimo grotelių sudėkite ruošiamą maistą – vienu sluok-
sniu, palikdami tarp gabalėlių tarpus, kad dūmai ir šiluma vienodai sklistų aplink visus ruošiamus patiekalus.
•
Ant apatinės korpuso dalies viršaus uždėkite viršutinę dalį. Laikykite duris uždarytas.
•
Ant viršutinės dalies atraminių laikiklių uždėkite kitas kepimo groteles. Patikrinkite, ar grotelių antbriaunis gerai prisit-
virtino prie laikiklių. Sudėkite ant grotelių ruošiamus maisto patiekalus.
•
Užvožkite ant rūkyklos dangtį ir pradėkite rūkyti!
Patarimai dėl maisto ruošos
• Rūkymo metu stenkitės nekelti dangčio ir netikrinti ruošiamų patiekalų. Atidarę dangtį, išleisite šilumą, todėl rūkymo
procesas užtruks ilgiau.
• Jei norite pakelti dangtį kepimo metu, tuomet jo viso neatkelkite, bet praverkite iki pusės. Atkėlus dangtį iš viršaus,
susidaro vakuumas ir ant maisto patenka pelenų.
KAITRUMO REgULIAVIMAS
Labai svarbu, kad rūkyklos viduje visuomet būtų palaikoma vienoda žema temperatūra (+/- 70°C). Jūs galite paliesti rūkyklos
išorę indo plote nenusidegindami rankų.
Jei rūkykloje palaikoma per didelė temperatūra, uždėkite ant rūkyklos dangtį ir uždarykite ventiliacijos angą. Be to, ant
degančių malkų/anglių galite užmesti nedidelį kiekį drėgnų medžio skiedrų. Skiedros šiek tiek sumažins temperatūrą ir sykiu
paskleis malonų dūmų kvapą.
Jei temperatūra per žema, atidarykite ventiliacijos angą ir apatinės korpuso dalies dureles, kad į vidų galėtų patekti oro ir
geriau įsidegtų anglys/malkos.
VANDENS ĮPYLIMAS KEPIMO METU
Iš piltuvėlio arba indo su snapeliu pro viršutinės dalies dureles iš lėto įpilkite vandens.
MEDŽIO ANgLIų/MALKų PAPILDYMAS KEPIMO METU
•
Iš lėto nuimkite dangtį nuo rūkyklos ir atsargiai atidarykite apatinės dalies dureles. Naudokite specialias pirštines.
•
Anglims arba malkoms įdėti naudokite žnyples ilgomis rankenomis; stenkitės neišžarstyti pelenų ir kibirkščių.
•
Kai medžio anglys arba malkos vėl gerai įsidega, iškart uždarykite dureles ir užvožkite ant rūkyklos dangtį.
UgNIES gESINIMAS
•
Užvožkite ant rūkyklos dangtį.
•
gesindami ugnį, tiesiog uždarykite visas ventiliacijos angas ir duris. Taip pat pamėginkite ant žarijų užberti smėlio.
Niekuomet nenaudokite vandens!
32
|
www.barbecook.com
handleiding smoker 2009.indd 32 10/07/09 14:24