TR
9
ARZUM
MİKRODALGA PİŞİRME TEORİSİ
Mikrodalga fırın çalıştırıldığında içerdeki magnetron mikrodalga üretir. Fırın
duvarları, mikrodalga enerjisini doğrudan yiyeceğe yansıtır. Yiyecek mole-
küllerinde yüksek hızda titreşimler meydana gelir. Bu titreşimler, yiyeceği
pişiren ısıyı üretir. Pişirme sırasında veya bitiminde fırın kapağını açarsanız
mikrodalga yayılması ve pişirme işlemi güvenliğiniz için otomatik olarak
sona erer.
NOT: Mikrodalga fırındaki pişirmelerde, et ve tavukların yüzeyi normal
fırında yapılan pişirmelerdeki gibi kızarmaz. Ancak yiyeceğin içi ve dışı
eşit oranda pişer.
MİKRODALGADA KULLANABİLECEĞİNİZ
PİŞİRME KAPLARI
• Pişirme işlemi için oval ya da dörtgen kaplar yerine, yuvarlak kaplar
kullanınız. Çünkü kenarlarda kalan yiyecekler, mikrodalgadan daha fazla
etkilenir ve köşelerde aşırı pişme meydana gelir.
• Mikrodalga, kâğıt, plastik, cam ve seramik gibi belirli maddelerin içinden,
ısı üretmeksizin kapları, bazı hallerde kullanım için uygundur. Enerjiyi en
rahat geçirdikleri için saydam kaplar mikrodalga fırınlarda kullanım için en
idealdir.
Kap testi: Yiyeceklerinizi koyacağınız kabın mikrodalgada kullanıma uygun
olup olmadığının kontrolü için belirtilen bu yöntemi kullanabilirsiniz. Boş
kabı, kabın üzerine bir bardak su koyarak mikrodalganın içine cam tepsi
üzerine yerleştiriniz ve 1 dakika maksimum güç kademesinde çalıştırınız.
Bu işlem sonuncunda aşırı ısınan kaplar kullanılmamalıdır.
• Metal kaplar mikrodalgayı yiyecekten uzağa yansıtır. Bu nedenle bunları
kullanmayınız. Kümes hayvanlarının kanat veya bacaklarını ya da eklem-
lerin ince uçları gibi kenarda kalan kısımlarını örtmek için, küçük parçalar
ya da şerit halinde alüminyum folyo kullanılabilir. Kenar derinliği 1,5 cm’
den daha az olan düz yemek tepsileri de kullanılabilir; ancak bu durumda
folyo kaplar yerine yağlı kâğıt ya da streç film kullanılmaktadır.
• Çok ince cam kaplar ve kurşunlu kristal kullanımından kaçınılmalıdır.
• Melamin kaplar ya da kapaklar, dondurucu ya da muhafaza için kul-
lanılan torbalar kullanılmamalıdır.
• Her türden kâğıt, fırında uzun süreli pişirme işlemi için kullanılmamalıdır.
Bu, kâğıdın tutuşmasına yol açar.
• Mikrodalga enerjisi, ahşap yapının kurumasına ve gevrek hale gelmesine
yol açtığı için, büyük tahta kaplar kullanılmamalıdır.
Содержание AR 2029
Страница 74: ...74 ARZUM ...