Zelmer 43z010-001, User Manual

Page: 85 / 148

89
43Z010-001_v05
ХЛЯБ ФОКАЧА С РОЗМАРИН И ЧЕСЪН ФРАНЗЕЛИ
(тегло на тестото около 900 г)
ТЕСТО ЗА ПИЦА
(съставки за 3 пици)
Съставки:
Вода
Зехтин
Пресен нарязан
розмарин
Чесън, обелен
и изстискан
Брашно тип 500
Сол
Суха мая
200 мл
1 супена лъжица
2 супени лъжици
3 скилидки
350 г
1 лъжичка
½ лъжичка
Съставки:
Вода
Мед
Сол
Захар
Брашно тип 550
Суха мая
300 мл
1 супена лъжица
1 лъжичка
1 лъжичка
540 г
1 лъжичка
Съставки:
Вода
Сол
Зехтин
Брашно тип 500
Захар
Суха мая
300 мл
¾ лъжичка
1 супена лъжица
450 г
2 лъжички
1 лъжичка
Програма: DOUGH
Програма: DOUGH
След процеса на месене на тестото
разделете готовото тесто на 2-4 части,
направете дълги хлебчета и ги оставете
за 30-40 минути. Леко нарежете тестото
напряко и го сложете във фурната.
Програма: DOUGH
След процеса на месене на тестото го
разточете с точилка в кръгла форма и го
оставете за 10 минути. Намажете го със
сос и сложете гарнитура. Печете във
фурна 20 минути.
ПОРТОКАЛОВ МАРМАЛАД ЯГОДОВ МАРМАЛАД МАЛИНОВ МАРМАЛАД
Съставки:
Портокали
Лимони
2:1 захар с желатин
400 г
100 г
250 г
Съставки:
Ягоди, измити
и изчистени
Захар с желатин
450 г
450 г
Съставки:
Пресни малини,
измити
Захар с желатин
450 г
450 г
Програма JAM Програма JAM
КАЙСИЕВ МАРМАЛАД
ВИШНОВ ХЛЯБ
(теглото на хляб ок. 700 г)
ХЛЯБ ОТ БЕЗГЛУТЕНОВО БРАШНО
(тегло на хляба около 900 г)
Съставки:
Пресни кайсии,
измити
Студена вода
Захар с желатин
Лимонова кора + сок
450 г
2 супени лъжици
450 г
от ½ лимон
Съставки:
Вишнов сок
Мляко
Mед
Краве масло
Кисело мляко
с вишнов вкус
Вишни без костилки
Брашно тип 550
Суха мая
Прах за печене
Сол
Захар
75 мл
20 мл
15 г
15 г
135 г
20 г
410 г
1 лъжичка
½ лъжица
½ лъжичка
1 лъжичка
Съставки:
Вода или мляко
Сол
Захар
Брашно тип 500
Суха мая
425 мл
1 ½ лъжички
1 ½ лъжички
Безглутеново
брашно 500 г
1 лъжичка
Програма: JAM
Програма: BASIC или SWEET
След звуков сигнал добавете: 20 г мляни
орехи.
Програма: BASIC или FRENCH
В таблиците се намират примерни рецепти и ориентировъчни количества на съставките. Не се отнасяйте към тези записи като към
готварската книга. Постъпвайте според индивидуалните си предпочитания и кулинарните правила, описани в професионалната лите -
ратура и в пособията.
КОГА ДА КОРИГИРАМЕ РЕЦЕПТИТЕ
Проблем Правдоподобна причина
Решение
(описание по-долу)
Хлябът бухва прекалено
бързо.
- Прекалено много мая, прекалено много брашно, недостатъчно количество сол. a/b
Хлябът не бухва изобщо
или бухва недостатъчно.
- Няма мая или маята е прекалено малко. a/b
- Стара или некачествена мая. e
- Прекалено гореща течност. c
- Стигнало се е до контакт на маята с течност. d
- Неподходящ вид брашно или старо брашно. e
- Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g
- Прекалено малко захар. a/b