27
WWW.WEBER.COM
®
27
HVORDAN STARTE GRILLING MED BRIKETTER
Maksimum brenselvekt er et lag med briketter som ikke er
stablet og jevnt fordelt på brikettristen.
Merk: Det anbefales at grillen varmes opp og brikettene holdes rødglødende i minst 30
minutter før grillingen begynner.
• Åpne lokket og alle luftventilene før det tennes.
Merk: Fjern oppsamlet aske fra bunnen
av grillen hvis det er noe (bare etter at brikettene er helt slukket), for å få god luftstrøm.
Brikettene trenger oksygen for å brenne, så pass på at ikke noe blokkerer ventilene.
• Fjern grillristene.
• Brikettene skal stables i en pyramideformet haug eller lag en briketthaug i Weber
®
RapidFire
®
-grillstarter.
• Plasser enten opptenningsblokker (de er giftfrie, luktfrie og smakfrie) eller
sammenkrøllet avispapir under briketthaugen og tenn opp. MERK: Vi har med hensikt
utelatt instruksjonene om bruk av tennvæske. Det er fordi vi tror at valget som er nevnt
tidligere er utmerket. Tennvæske er sølete og kan gi maten en kjemisk smak hvis den
ikke brennes ordentlig av. Følg produsentens instruksjoner og tilsett ALDRI tennvæske
til brennende flamme, hvis du velger å bruke tennvæske.
• Det må ikke grilles før brikettene har et askelag. Når brikettene er dekket av lys grå
aske (vanligvis 25 til 30 minutter) skal brikettene ordnes med tang med langt håndtak
til den stekemetoden du vil bruke.
• Steng alle ventilene for å sikre at alle brikettene slukker, når du er ferdig med grillingen.
HYGIENETIPS FOR MATEN
• Vask hendene godt med varmt såpevann før du starter forberedelsene til måltidet og
etter håndtering av ferskt kjøtt, fisk og fjærkre.
• La ikke kjøtt, fisk eller fjærkre tine i romtemperatur. Det må tines i et kjøleskap.
• Stekt kjøtt må aldri plasseres på samme tallerken som det har vært rått kjøtt på.
• Vask alle tallerkener og alt stekeutstyr som har kommet i kontakt med rått kjøtt eller
fisk, i varmt såpevann og skyll.
BRUKE WEBEROPPSKRIFTER
• Alle oppskriftene i denne boken er utviklet på basis av at gradstokken viser 21 ˚C / 70
˚F og lite eller ingen vind. Så hvis du steker på en kald og/eller vindig dag eller i store
høyder, kan det være nødvendig å bruke lengre tid.
• Steketiden i denne boken bør brukes som veiledning, ikke nøyaktig steketid, fordi mye
avhenger av størrelsen og tykkelsen på kjøttet.
ENKELT VEDLIKEHOLD AV GRILLEN
Bevar Weber
®
-grillen din ved å rengjøre den minst en gang i året. Det er enkelt:
• Pass på at grillen er kald og brikettene er helt slukket.
• Ta vekk grillristene og brikettpannen.
• Ta bort asken.
RENGJØRING
Overskytende væske og fett vil samle seg i Weber
®
-dryppanne i den uttrekkbare
aske-/fettoppsamlingspannen (som befinner seg på grillens underside). Weber
®
-
oppsamlingspanner som passer i denne er å få kjøpt.
ADVARSEL:
Se etter i oppsamlingspannen om det er aske/
fett, og i bunnen av grillen om det har bygget seg opp fett før
hver gang den brukes. Fjern overflødig fett for å unngå at det
begynner å brenne i bunnen av grillen.
Bruk varmt såpevann til rengjøring av utvendige flater, skyll deretter med rent vann.
FORSIKTIG: Ikke bruk ovnsrens, skuremiddel (stålull etc.),
vaskemiddel som inneholder sitronsyrer eller vaskesvamper
med gryteskrubb på grillens overflater eller vognoverflater.
Bruk ikke vaskemidler som inneholder syre, white spirit eller
xylol.
Uttrekkbar bunnpanne (a)
- Fjern overflødig fett, vask så med varmt såpevann, skyll
deretter.
Grillrister (b)
- Rengjøres med en egnet messingbørste. Ved behov fjernes de fra grillen,
vaskes med varmt såpevann, og skylles med rent vann.
Innsiden av lokket
(c)
- Tørk innsiden av lokket med tørkepapir når lokket er varmt, for å
hindre at det samler seg fett her. Avflassing av fettrester ligner på lakkavflassing.
• For å få røksmak kan det tilsettes treflis eller trestykker (som har ligget i bløt i minst 30
minutter) eller fuktet friske urter som rosmarin, timian eller laurbærblader. Plasser våte
trestykker eller urter på brikettene like før du skal starte grillingen.
ENKLE TRINN FOR BEDRE GRILLING
Hvis du følger disse tipsene skal det gå det bra. Også med maten din.
• Direkte, indirekte, eller litt av begge deler? Les oppskriften og se i instruksjonene
om innstilling av grillen. Det er to metoder for grilling i en Weber
®
-grill — direkte og
indirekte. Se følgende sider om spesielle instruksjoner.
• Ikke prøv å spare tid ved å plassere maten på en grill som ikke er helt klar. La
brikettene brenne til de har en lys grå askeoverflate (hold ventilene åpne slik at ilden
ikke slukker).
• Bruk en stekespade og tang, men ikke gaffel. Du har muligens sett mennesker som
pirker i kjøttet med en, men det forårsaker at saften og smaken forsvinner og kjøttet
kan bli tørt.
• Pass på at kjøttet får plass på grillen og sett på lokket. Det er ideelt med minst 2,5 cm
mellom maten og lokket.
• Motstå fristelsen av å åpne lokket og kontrollere maten annet hvert minutt. Hver gang
du løfter på lokket forsvinner varmen, noe som betyr at det vil ta lengre tid før maten er
på bordet.
• Snu maten bare en gang, hvis ikke oppskriften sier noe annet.
• Du kan kontrollere stikkflammer, redusere steketiden og oppnå et bedre resultat hvis
du steker med lokket på.
• Motstå fristelsen av å bruke stekespaden til å trykke på kjøttet, slik som hamburgere.
Du trykker ut all den vidunderlige smaken.
• Et tynt lag med olje vil hjelpe til å gjøre maten jevnt brun og hindre at den fester seg
til grillristen. Smør eller spray alltid olje på maten, ikke direkte på grillristen.
GODE RÅD
GODE RÅD
