17
WWW.WEBER.COM
®
17
ANHEIZEN HOLZKOHLEGRILLS
Die maximale Füllmenge für Brennstoff besteht aus
einer einzelnen Schicht an Holzkohlebriketts, die nicht
übereinandergeschichtet liegen und gleichmäßig über den
Holzkohlerost verteilt sind.
Hinweis: Wir empfehlen, den Grill vor der ersten Anwendung mindestens 30 Minuten
angeheizt und mit glühenden Holzkohlebriketts stehen zu lassen.
• Vor dem Anheizen des Grills den Deckel und alle Lüftungsschieber öffnen.
Achtung:
Zur Gewährleistung eines ungehinderten Luftstroms eventuell angesammelte Asche
aus dem Grill entfernen (wenn die Kohlen vollständig erloschen sind).
Holzkohle
braucht Sauerstoff zum Brennen, d.h. die Lüftungsschieber dürfen nicht verstopft sein.
• Schichten Sie die Briketts pyramidenförmig auf oder legen Sie die Briketts in einen
Weber
®
RapidFire
®
Zündkamin.
•
Nehmen Sie die Grillroste heraus.
Nur in waagerechter Stellung betreiben.
• Legen Sie entweder Zündwürfel (ungiftig, geruchs- und geschmacksneutral) oder
zerknülltes Zeitungspapier unter die Briketts und zünden Sie sie an. HINWEIS:
Anweisungen zur Benutzung von Zündflüssigkeiten sind hier absichtlich nicht
enthalten, da wir der Ansicht sind, dass die angebenen Optionen die besseren sind.
Zündflüssigkeit kann verschüttet werden und kann einen chemischen Geschmack auf
die Speisen übertragen, wenn sie nicht vollständig verbrennt. Sollten Sie sich dennoch
entscheiden, Zündflüssigkeit zu verwenden, befolgen Sie die Herstelleranweisungen
sorgfältig und geben Sie NIEMALS Zündflüssigkeit auf ein offenes Feuer.
• Legen Sie die Speisen erst auf, wenn die Kohle mit Asche überzogen ist. Wenn die
Briketts mit einer dünnen Schicht aus grauer Asche überzogen sind (i.d.R. nach 25 bis
30 Minuten), verteilen Sie sie mit einer langstieligen Kohlenzange entsprechend der
Grillmethode, die Sie benutzen möchten.
• Eine dünne Schicht Öl hilft, das Grillgut gleichmäßig zu bräunen und verhindert, dass
es am Rost kleben bleibt. Öl immer auf das Grillgut streichen oder sprühen - nicht auf
den Grillrost.
TIPPS ZUR NAHRUNGSMITTELSICHERHEIT
• Waschen Sie sich jedesmal die Hände mit heißem Wasser und Seife bevor Sie mit
der Zuberei-tung der Gerichte beginnen, und nach dem Umgang mit frischem Fleisch,
Fisch und Geflügel.
• Fleisch, Fisch und Geflügel nicht bei Raumtemperatur auftauen sondern immer im
Kühlschrank.
• Legen Sie zubereitete Speisen nicht auf das Geschirr, das Sie zuvor für die rohen
Lebensmittel benutzt haben.
• Spülen Sie alle Teller und Kochutensilien, die in Berührung mit rohem Fleisch oder
Fisch gekommen sind, mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel ab.
WEBER REZEPTE
• Bei allen Rezepten in dieser Bedienungsanleitung wurde von einer
Umgebungstemperatur von 21ºC und schwachem oder keinem Wind ausgegangen.
Daher ist es möglich, dass mehr Zeit erforderlich ist, wenn Sie an einem kalten und/
oder windigen Tag oder in großer Höhe über dem Meeresspiegel grillen.
• Die Garzeiten in dieser Anleitung sind nicht exakt sondern dienen als Richtwerte,
da vieles von der Größe und Dicke des Grillgutes abhängt sowie davon, wie
„durchgebraten“ das Fleisch sein soll.
PFLEGE DES GRILLS
Ihr Weber
®
-Grill hält länger, wenn Sie ihn mindestens einmal im Jahr gründlich säubern.
Und das geht ganz einfach:
• Der Grill muss abgekühlt und die Holzkohle vollständig erloschen sein.
• Nehmen Sie die Grillroste und die Schale für die Holzkohlebriketts heraus.
• Entfernen Sie die Asche.
REINIGUNG
Fleischsäfte, Asche und Fett sammeln sich in der Weber
®
Einweg-Tropfschale in
der herausziehbaren Auffangwanne (an der Unterseite des Grills). Weber
®
Einweg-
Tropfschalen, die in die Auffangwanne passen, können nachgekauft werden.
WICHTIG:
Prüfen Sie vor jedem Gebrauch des Grills, ob
sich Fett in der Ascheschale oder am Boden des Grills
angesammelt hat. Entfernen Sie das Fett, um Feuer im Boden
des Grills zu verhindern.
Die Außenflächen mit Spülmittel säubern und mit Wasser abspülen.
ACHTUNG: Zur Reinigung des Grills keine Ofenreiniger,
Scheuermittel (Haushaltsreiniger), Reinigungsmittel mit
Zitrusprodukten oder scharfe Putzmittel benutzen. Keine
Reinigungsmittel benutzen, die Säuren, aliphatische
Lösemittel oder Xylen enthalten.
Herausziehbare Auffangschale (a)
- Fett entfernen, mit warmem Spülmittelwasser
auswaschen und mit Wasser spülen.
Grillroste (b)
- Mit einer geeigneten Grillbürste reinigen. Falls notwendig, vom Grill
abnehmen und mit warmem Spülmittelwasser abwaschen und mit Wasser spülen.
Innenseite des Deckels
(c)
- Den noch warmen Deckel mit einem Papierhandtuch
auswischen, um die Ansammlung von Fett zu verhindern. Fetteilchen, die sich ablösen,
sehen wie abblätternde Farbe aus.
• Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, schließen Sie alle Luftschieber, damit das
Holzkohlenfeuer vollständig erlischt.
• Für zusätzliches Raucharoma können Späne oder Klötze aus Hartholz (mindestens
30 Minuten wässern und feucht auflegen) oder angefeuchtete frische Kräuter wie
Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblätter verwendet werden. Legen Sie das nasse Holz
oder die Kräuter direkt vor dem Grillen auf die Kohlen.
TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN GRILLMEISTER
Wenn Sie folgende Hinweise beachten, gelingt Ihnen jedes Grillgericht.
• Direkt, indirekt oder etwas von beidem? Unsere Rezepte geben Ihnen Hinweise zur
Einstellung des Grills. Es gibt zwei Methoden zum Grillen mit einem Weber
®
-Grill:
Direkt und Indirekt. Auf den nächsten Seiten zeigen wir Ihnen, wie das geht.
• Versuchen Sie nicht Zeit zu sparen, indem Sie Lebensmittel auf den Grill legen, die
noch nicht ganz grillbereit sind. Lassen Sie die Holzkohle brennen, bis sie mit einer
dünnen Schicht Asche überzogen ist (Luftschieber offen halten, damit das Feuer nicht
ausgeht).
• Benutzen Sie Wender und Grillzangen aber lassen Sie die Gabeln außen vor. Auch
wenn Sie schon andere dabei beobachtet haben - durch das Einstechen in das Fleisch
gehen Säfte und Aroma verloren und das Grillgut trocknet aus.
• Achten Sie darauf, dass das Grillgut bei geschlossenem Deckel auf den Grillrost passt.
Ein Mindestabstand von 2,5 cm zwischen dem Grillgut und dem Deckel ist ideal.
• Erliegen Sie nicht der Versuchung, den Deckel alle paar Minuten anzuheben, um das
Grillgut zu prüfen. Jedesmal wenn der Deckel angehoben wird entweicht Hitze, d.h.
Sie müssen länger auf Ihr Essen warten.
• Falls nicht ausdrücklich im Rezept vorgeschrieben, wenden Sie Ihr Grillgut nur einmal.
• Das Grillen mit geschlossenem Deckel verhindert Stichflammen, verkürzt die Garzeit
und liefert rundherum bessere Ergebnisse.
• Drücken Sie den Wender nicht flach auf Grillstücke wie z.B. Burger. Dadurch verliert
das Fleisch an Geschmack.
HILFREICHE TIPPS
HILFREICHE TIPPS
