— 4 —
CUISEURS VAPEUR À CONVECTION À GAZ SÉRIE C24GA
INTRODUCTION
GÉNÉRALITÉS
Les cuiseurs vapeur et à convection de marque Vulcan
sont produits au moyen d’une main-d’œuvre et de
matériaux de qualité. Une installation, une utilisation
et un entretien appropriés se traduiront par plusieurs
années de rendement satisfaisant.
Nous vous recommandons de lire attentivement
ce manuel dans son intégralité et de suivre
soigneusement toutes les instructions fournies.
Le modèle C24GA6 peut accueillir trois bacs à vapeur
de 64 mm (2
1
/
2
po) de profondeur dans chaque
compartiment. Le modèle C24GA1 peut accueillir
cinq bacs à vapeur de 64 mm (2
1
/
2
po) de profondeur
dans chaque compartiment.
Les cuiseurs vapeur à convection à gaz C24GA6
et C24GA10 sont conçus pour cuire les légumes,
les œufs et d’autres aliments, dans les cuisines
commerciales. Chaque compartiment est doté d’une
minuterie de 0 à 60 minutes. (L’avertisseur doit être
arrêté manuellement.) Les cuiseurs vapeur sont
équipés d’une armoire de base pour installation sur
plancher.
C24GA6
C24GA10
Compartiments
2
2
Nombre total de
bacs de 64 mm
(21/2 po)
de profondeur
6
10
Puissance calo-
ri
fi
que
125 000
BTU/h
125 000
BTU/h
DÉBALLAGE
Ce cuiseur vapeur a été inspecté et testé avant de
quitter l’usine. En acceptant l’expédition, la société
de transport accepte la complète responsabilité de
livraison du matériel en bon état.
Dès que le matériel est déballé, assurez-vous qu’il n’a
subi aucun dommage. Si l’appareil est endommagé,
conservez tous les matériaux d’emballage et
contactez le transporteur dans un délai de 15 jours.
INSTALLA
TION
Pour l’installation, voir la section Installation dans le
manuel d’entretien.
Avant d’installer le matériel, assurez-vous que le
type de gaz (naturel ou propane) et l’alimentation
électrique sont conformes aux spéci
fi
cations de
la plaquette signalétique qui se trouve sur le bord
gauche du dessus de table. Si les exigences
relatives à l’alimentation et à l’équipement
ne sont pas respectées, ne procédez pas à
l’installation. Communiquez immédiatement avec
votre concessionnaire Vulcan.
CODES ET
NORMES D
’INST
ALLATION
Le cuiseur vapeur Vu
lcan doit être installé
conformément aux normes et codes ci-après :
Aux États-Unis d’Amérique :
1.
Codes d’État et locaux.
2. National Fuel Gas Code,
ANSI-Z223.1/NFPA
nº 54 (dernière édition). Des exemplaires
peuvent être obtenus auprès de la société
The American Gas Association, Accredited
Standards Committee Z223, 400 N. Capital St.
NW, W
ashington DC 20001 ou du Secretary
Standards Council, NFPA, 1 Batterymarch Park,
Quincy MA 02169-7471.
3. Norme nº 96 V
apor Removal from Cooking
Equipment NFPA (dernière édition), disponible
auprès de la National Fire Protection Association,
Batterymarch Park, Quincy, MA
02269.
4.
Dans le Commonwealth du Massachusetts,
tous les appareils à gaz mis à l’atmosphère au
moyen d’une hotte de ventilation ou d’un système
d’évacuation équipé d’une clé de tirage ou d’une
évacuation à moteur doivent être conformes à
la norme 248 CMR.
Au Canada :
1. Codes locaux.
2.
Code d’installation du gaz naturel, CAN/
CSA-B149.1 (dernière édition).
3.
Code d’installation du propane, CAN/CSA-B149.2
(dernière édition), disponible auprès de
l’Association canadienne du gaz, 178 Rexdale
Blvd., Etobicoke, Ontario, Canada M9W 1R3.
