59
УКРАЇНЬСКИЙ
ОВОЧІ
• Відріжте товсті стеблини у капусти броколі або товсті ніжки суцвіття кольорової ка-
пусти.
• Готуйте зелені листові овочі максимально короткий час - вони швидко втрачають
свій колір.
• Додавайте сіль і спеції після приготування.
• Заморожені овочі не обов'язково розморожувати перед приготуванням в паро-
варці.
ОВОЧІ
Вид
Вага/ Кіл-
сть штук
Трави
Час
приготу-
вання
(хвилини)
Рекомендації
Артишоки
Свіжі
3 середніх
часник
естрагон
кріп
45-50
Відріжте стеб-
лини
Спаржа
Свіжа
Заморожена
400 г
400 г
лимонник
лаврове
листя
чебрець
13-15
16-18
Залишайте віль-
ний простір для
проходження
пари
Броколі
Свіжа
Заморожена
400 г
400 г
часник
червоний
перець
естрагон
16-18
15-18
Морква (порі-
зана)
Свіжа
400 г
аніс
м'ята
кріп
20-22
Помішуйте під
час приготу-
вання
Кольорова ка-
пуста
Свіжа
Заморожена
400 г
400 г
розмарин
базилік
естрагон
16-18
18-20
Помішуйте під
час приготу-
вання
Шпинат
Свіжий
Заморожений
250 г
250 г
чебрець
часник
8-10
18-20
Помішуйте під
час приготу-
вання
Боби
Свіжі
400 г
тмин
кріп
18-20
Помішуйте під
час приготу-
вання
Горох
Свіжий
Заморожений
(стручковий)
400 г
400 г
базилік
майоран
м'ята
10-12
15-18
Помішуйте під
час приготу-
вання
Картопля
Свіжа
400 г
кріп
20-22
М'ЯСО І ПТИЦЯ
• Приготування продуктів на пару має переваги у тому, що під час приготування жир
витоплюється з продуктів і стікає в піддон. Але перед приготуванням продуктів
бажано видалити зайвий жир. М'ясо для гриля ідеально підходить для приготуван-
ня на пару.
1557.indd 59
1557.indd 59
14.02.2008 9:15:37
14.02.2008 9:15:37
