tura camera del primo step di cottura maggiorata di 30°C.
Durante questa fase tutti i led e i display restano spenti
eccetto il led “START / STOP” , il display 1 che visualizza
la scritta “
PRE
” e il display 3 indicante il programma che
si sta utilizzando. Quando viene raggiunta la temperatura
desiderata (temperatura camera step 1 + 30°C) tale tem-
peratura viene mantenuta, il forno comincia ad emettere
un segnale acustico e sui display appaiono i dati relativi
al primo step di cottura. Dopo aver aperto la porta del
forno, inserito il prodotto e chiuso la porta comincia au-
tomaticamente l’esecuzione del programma di cottura.
Al termine di un ciclo di cottura, sia in modalità manuale
che programmata, premendo il pulsante “P” sul display
a 5 caratteri compare la scritta “LASTP”: premendo
il pulsante “START / STOP” si fa partire nuovamente
l’ultimo ciclo di cottura che era stato eseguito.
Programmi lavaggio
All’interno della scheda di controllo sono memorizzati
3 programmi di lavaggio (L1 lavaggio breve, L2 lavaggio
medio, L3 lavaggio lungo), un programma di risciacquo
veloce (LH2O) ed un programma di pre carico dei tubi
(LPUMP).
Programma raffreddamento camera
cottura “
COOL
”
Il programma di raffreddamento camera cottura “
COOL
”
permette di raffreddare la camera di cottura facendo fun-
zionare le ventole. Il programma funziona anche con la
porta aperta. Durante tale programma viene visualizzata
la temperatura all’interno della camera di cottura.
NOTA BENE
Il carter protezione ventole non è rimovibile senza l’uso
di un apposito utensile grazie ad una vite di fissaggio.
Qualora in caso venga rimosso il carter protezione
ventole per manutenzione assicurarsi che il forno sia scol-
legato elettricamente.
3.7
CICLI DI COTTURA “
ChefUnox
”
”
BakerUnox
”
PIZ
ZA
B
R
EA
D
B
A
K
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PO
LL
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FR
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S
ST
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M
ST
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P
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PIZ
ZA
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A
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Il controllo elettronico “
ChefTouch
” - ”
BakerTouch
”
contiene, nella propria memoria, una serie di cicli ci
cottura automatici: selezionando il ciclo di cottura de-
siderato, si ha la possibilità di cucinare in automatico
un’infinita gamma di alimenti.
In ogni ciclo di cottura si ha la possibilità di modificare
alcuni parametri per personalizzare il risultato desider-
ato.
Per richiamare un programma pre impostato procedere
come segue:
premere il pulsante
selezionare il programma desiderato mediante i
pulsanti
è possibile modificare il valore del parametro che
lampeggia premendo il pulsante
e successiva-
mente i pulsanti
per cambiare il valore del
parametro stesso. Nel caso si voglia rendere perma-
nente la modifica effettuata è necessario premere il
pulsante
per 5 secondi (l’avvenuta memorizzazi-
one è confermata da un segnale acustico)
far partire il programma mediante il pulsante
l’avvio del programma è segnalato dall’accensione del
led “START / STOP”
durante l’esecuzione del programma non è possibile
modificare i parametri di funzionamento
si può interrompere l’esecuzione del programma
premendo il pulsante
CICLI DI COTTURA AUTOMATICI PER
FAMIGLIE DI PRODOTTI
Ciclo di cottura “
PIZZA ITALY
”
Programma per la cottura di pizza “sottile”.
Parametro variabile: tempo di cottura.
Si consiglia l’uso della teglia “
FAKIRO™
” TG860 ap-
positamente studiata da
UNOX
.
Ciclo di cottura “
PIZZA
”
Programma per la cottura di pizza “spessa”.
Parametro variabile: tempo di cottura.
Ciclo di cottura “
PANE
”
Programma per la cottura di pane e prodotti similari (tipo
di pane).
Utilizza la sonda al cuore per verificare il grado di cottura
del prodotto.
Parametro variabile: temperatura al cuore per ottenere
un prodotto più o meno cotto.
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7
ITALIANO
ChefTop™ - BakerTop™
