ChefTop™
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ITALIANO
ChefTop™ - BakerTop™
contatore e un cronometro.
Il volume esatto che deve passare per unità di tempo
si può rilevare dalla tabella apposita nel fascicolo dati
tecnici. Tale valore per l’allacciamento va mantenuto
nell’ambito previsto con una tolleranza pari a ±5%.
Qualora si riscontrino delle deviazioni si dovrà veri-
ficare che siano stati impiegati ugelli dal diametro
corretto e con la corretta pressione in ingresso.
4.5 Controllo della pressione d’allacciamento
La pressione d’allacciamento va misurata, con appar-
ecchiatura in funzione, utilizzando un misuratore di
pressione per fluidi (ad esempio un manometro ad
“U” con risoluzione 0,1 mbar oppure un manometro
elettronico) e verificare che il valore di pressione
misurato coincida con il valore riportato nell’apposita tabella.
Per eseguire il controllo della pressione d’ingresso,
chiudere il rubinetto del gas a monte e togliere il tubo
di adduzione del gas e inserire fra tale tubo e l’entrata
gas del forno un raccordo a T; sul terminale libero
del raccordo a T collegare un manometro idoneo e
leggere la misura.
Se il valore di pressione letto, rispetto al valore
indicato in tabella “CHART A”, è troppo basso (più di
0,2 mbar sotto il valore indicato in tabella), rivolgersi al
gestore locale della rete gas.
Avvertenza!
Le parti dell’elettrovalvola regolate e sigillate dal cos-
truttore non devono essere manomesse per alcun motivo.
4.6 Controllo del funzionamento
Mettere in funzione l’apparecchio seguendo le istruzi-
oni per l’uso.
Verificare la tenuta dell’apparecchio.
Controllare la formazione delle fiamme, la loro in-
teraccensione e il loro aspetto attraverso le asole
di aerazione del bruciatore; in particolare le fiamme
dovranno essere vive e di color azzurro brillante
senza punte gialle.
4.7 Consigli all’utente
Il tecnico responsabile dell’installazione deve istruire
il cliente/utente riguardo gli aspetti fondamentali di
sicurezza di funzionamento del forno con riferimento
alle informazioni contenute nel presente “Manuale
di Istruzioni” che viene consegnato assieme al forno.
Ogni operazione di manutenzione straordinaria
(sostituzione di componente guasto, adattamento
ad altro gas, ecc.) deve essere eseguita da personale
tecnico dotato dei necessari requisiti professionali;
al termine di tali operazioni è richiesto un controllo
generale di funzionalità del forno.
Si consiglia a questo scopo la stipula di un contratto
di manutenzione tale da far ispezionare l’apparecchio
almeno due volte l’anno e che preveda un accurato
controllo dei collegamenti elettrici, del gas e
dell’acqua.
All’utente finale è riservato esclusivamente l’uso e la
pulizia giornaliera dell’apparecchiatura.
4.8 Verifica del primo funzionamento
Mettere in funzione l’apparecchio secondo le istruzi-
oni per l’uso descritte in precedenza.
Nel primo avviamento fare attenzione in quanto
il forno può andare in blocco a causa di bolle d’aria
nel circuito gas; il blocco viene indicato tramite il
lampeggio del pulsante START/STOP e il suono in-
termittente del cicalino: serve quindi premere tale
pulsante e attendere la riaccensione. Ripetere questa
operazione ed insistere finché non viene spurgata
completamente l’aria del circuito gas.
Se dopo ripetuti tentativi di accensione la fiamma
(terminata la scintilla di accensione) continua a
spegnersi e a mandare in blocco il sistema, invertire la
fase con il neutro della spina (togliere la spina, ruotarla
di 180 gradi e reinserirla nella presa).
Una volta avviato il forno controllare la presenza della
fiamma tramite le asole di aerazione praticate sul bru-
ciatore e visibili dal retro del forno.
Spiegare all’utente il funzionamento e la messa
in opera dell’apparecchio con l’aiuto del manuale
d’istruzioni.
5. ALLACCIAMENTO IDRICO
5.1 AVVERTENZE
E’ necessario interporre tra la rete idrica e
l’apparecchio un rubinetto di intercettazione e un
filtro meccanico.
L’apparecchio è fornito con 2 metri di tubo e relativo
raccordo (3/4”) con valvola di non ritorno e filtro
meccanico come richiesto dalle normative vigenti.
