Stand 21.2.2020
49 von 80
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
Kiproulade
4 dunne kipschnitzels, zout, peper, 8 champig-
nons, 1 ui, 2 el olie, 120 g geraspte Goudse
kaas, 2 el olie, 2 tl majoraan, 4 rouladeklemmen
Schnitzels plat slaan, met zout en peper be-
strooien, ui in blokjes snijden, even in een pan
met olie glazig aanbraden. Champignons in
schijfjes snijden en even meebraden. Het ui-
champignon.mengsel over de schnitzels verde-
len, met geraspte kaas bestrooien. Schnitzels
oprollen en met de rouladeklemmen (of keu-
kengaren) bevestigen. 2 el olie met de majo-
raan mengen, roulades hiermee bestrijken, ca.
30 min. grillen, hierbij meermaals omdraaien en
steeds weer met de majoraan insmeren.
Aziatische eendenborst
4 kleine eendenborsten à ca. 250 g, marinade
nr. 1, 1 onbehandelde limoen
De eendenborsten ca. 6 uur marineren. Uit de
marinade nemen en droog deppen. Met de huid-
kant op het rooster leggen en grillen. Met de
resterende marinade bestrijken, na 25 min. om-
draaien en nog eens 12 min. braden. De een-
denborst met de limoenschil insmeren.
Gekruide lamskoteletten met gegrilde groente
8 lamskoteletten, marinade nr. 2, 2 courgettes,
3 takjes peterselie, 2 teentjes knoflook, 2 el olie
Koteletten ca. 6 uur in de marinade marineren.
Aan elke kant ca. 8 min. grillen.
Courgette in de lengte in 2 cm dikke schijven
snijden. Knoflook en peterselie fijn hakken, met
de olie mengen. Courgette met de kruidenolie
bestrijken en aan elke kant ca. 5 min. grillen.
Tip: Serveer de koteletten met stokbrood.
Recepten met vlees
Vis moet in aluminiumfolie worden gewikkeld, voordat hij gegrild wordt. De folie moet van tevoren
steeds met olie ingesmeerd worden. Toch kan het gebeuren dat delen van de huid blijven hangen.
Roodbaarsfilet met tomatenkruiden
4 roodbaarsfilets à 200 g, marinade nr. 4,
2 tomaten, 3 el basilicumblaadjes, 4 lente-ui-
tjes, 4 stukken met olie ingesmeerde alumini-
umfolie
De filets met de marinade bestrijken en min-
stens 2 uur marineren. Telkens 1 roodbaarsfi-
let op een stuk met olie ingesmeerde folie leg-
gen. Tomaten in schijven snijden, over de filets
verdelen. Basilicumblaadjes en tenslotte de in
schijven gesneden lente-uitjes op de tomaten
leggen. Aluminiumfolie dicht maken, op het
rooster leggen, aan elke kant ca. 12 min. grillen.
Garnalenspiezen
(als voorgerecht, als hoofdgerecht de dubbele
hoeveelheid nemen)
8 gepelde garnalen, ½ hoeveelheid van mari-
nade nr. 5, 4 met olie ingesmeerde houten spie-
zen, 4 stukken aluminiumfolie
Telkens 2 garnalen op een houten spies steken,
met marinade bestrijken en minstens 1–1,5 uur
laten intrekken.
Telkens 1 spies op een stuk met olie ingesmeer-
de aluminiumfolie leggen en aan elke kant ca.
6–7 minuten grillen.
Heerlijke vis
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
