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Stand 21.2.2020
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Pescado
Tipo de pescado
Preparación
Tiempo para asar aprox.
Filete de raño/ filete de salmón
en papel de aluminio
9–10 min. de cada lado
Gambas, peladas
clavar sobre un pincho
5–6 min. de cada lado
Tipo
Preparación
Tiempo para asar aprox.
Zucchini, rodajas de 2 cm de espesor
4–5 min. de cada lado
Tomates
envolver en papel de aluminio,
voltear a menudo
8–9 min. en total
Hinojo
envolver en papel de aluminio
10–12 minutos en tot.
Hongos
clavar sobre un pincho
12 min.
Patatas en papel de aluminio,
tamaño mediano
envolver en papel de aluminio,
voltear a menudo
60–70 min.
Mazorca
previamente cocinar 10 min.
en agua con sal, voltear a
menudo
12–14 min.
Manzanas
Manzanas envolver en papel de
aluminio, voltear a menudo
10–12 min.
Berenjena
rodajas de 2 cm de espesor
7–8 min. de cada lado
Verduras y Frutas
Escabeche asiático (Nro. 1)
1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de sambal
oelek, 1 cucharada de vino de arroz, 8 cuchar-
adas de salsa de soja dulce, 2 cucharadas de
zumo de naranja, 2 cucharadas de jerez
Revolver los ingredientes y untar la carne.
Los siguientes escabeches son adecuados de igual manera para bistecs de carne bovina, porcina,
ovina y de aves. Colocar los bistecs porcionados en el escabeche o untarlos con el mismo y dejar ac-
tuar durante algunas horas, lo mejor es durante la noche en la refrigeradora. De vez en cuando vol-
tear en el escabeche. Antes de asar deberá secar el escabeche con un paño de cocina. Con el resto
del escabeche puede untar de tanto en tanto el producto mientras es asado.
Escabeches (para 4 trozos de carne)
Tipo de carne
Preparación
Tiempo para asar aprox.
Bistec de cerdo
10–12 min. de cada lado
Pechuga de pollo
8–9 min. de cada lado
Patas de pollo
12–14 min. de cada lado
Patas de conejo
voltear varias veces
52–57 min. en total
Pechuga de pato
primero colocar el lado de la
piel
16–18 min. de cada lado
Chuletas de cordero
9–10 min. de cada lado
Costillas de cerdo, delgadas
10–12 min. de cada lado
Costillas de cerdo, gruesas
17–20 min. de cada lado
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