4 взбитых белка
4 чашки обезжиренного молока
1/2 чашки меда
2 чайные ложки ванили
2 столовые ложки ростков пшеницы
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 чайной ложки корицы
В сковороде с антипригарным покрытием смешайте сухари, мякоть и изюм. Смешайте молоко,
мед, ваниль, яйца и белки и вылейте на хлебную смесь. Дайте постоять в течение 20 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте корицу и ростки пшеницы и посыпьте пудинг. Выпекай-
те в течение 30 минут (до готовности). Рецепт рассчитан на 10 порций.
Фруктово – морковный салат
1,5 чайной ложки желатина
2 чашки фруктового сока
1/4 чашки морковной мякоти
В маленькую кастрюлю вылейте полчашки сока и посыпьте его желатином. Дайте постоять в те-
чение 1 минуты. Нагрейте смесь до кипения и помешивайте до полного растворения желатина
(примерно 5 минут). Затем добавьте остатки сока и вылейте смесь в форму. После остывания
охлаждайте смесь в холодильнике в течение 25 минут. С помощью венчика вбейте в желатин
морковную мякоть и вновь поместите форму в холодильник до полного застывания желе. Ре-
цепт рассчитан на 4 порции.
Капустный суп (Щи)
4 чашки свежего томатного сока
2 овощных бульонных кубика
1/2 чашки капустной мякоти
Смешайте ингредиенты в кастрюле и варите в течение 5 минут, периодически помешивая. Пе-
ред подачей к столу украсьте щи зеленью. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Оладьи из моркови с отрубями
1/2 чашки отрубей
1/2 чашки морковной мякоти
1/2 чашки пшеничной муки
2 чайные ложки пудры для выпекания
1/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванили
3/4 чашки свежего яблочного сока
1/4 чашки изюма
Нагрейте духовку до 190°C. Смешайте яйцо, масло, ваниль и сок. Добавьте отруби и мякоть и
дайте смеси постоять несколько минут. Добавьте в смесь остальные ингредиенты и помешивай-
те до образования однородной массы. При необходимости добавьте еще сока. Смажьте маслом
противень и выпекайте в течение 20 минут. Рецепт рассчитан на 8 оладий.
Морковный пирог
1 чашка морковной мякоти
1 чашка йогурта (кефира)
1/2 чашки свежего апельсинового сока
1/2 чашки изюма
1/2 чашки семян подсолнечника
1/2 чашки подсолнечного масла
2 взбитых яйца
1 чайная ложка ванили
2 чашки пшеничной муки
15
RUSSIAN
UCJ-411 Inst 6/9/08 6:10 PM Page 15
