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Orientalisches Raclette
Für 4 Personen
600 g Schweinsfilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, wenig Tabasco
Fett zum Braten
1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stück Lauch
100 g Sojabohnenkeimlinge, 1 kleine Dose Mandarinenfilets, 1 kleine
Dose Ana nas würfel, 1 Schuss Weisswein, 2 EL Johannisbeergelée,
2 EL Curry, 3 EL Soja sauce, 2 EL Obstessig
Schweinefilet in Streifen schneiden, würzen, in einer Pfanne anbra-
ten, herausnehmen und warm stellen. Gemüse putzen und in Streifen
schnei den. Zwiebeln hacken, mit dem gerüsteten Gemüse und den
Soja bohnenkeimlingen im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Das
abgetropfte Obst dazugeben, mit Weisswein ablöschen, das Johan-
nis beergelée unterrühren. Das Fleisch dazugeben, kräftig mit den übri-
gen Zutaten abschmecken. Portionenweise auf Teller geben und mit
ge schmolzenem Raclettekäse überziehen.
