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Raclette orientale
Pour 4 personnes
600 g filet de porc
Sel, poivre fraîchement moulu, un peu de Tabasco
Graisse à rôtir
1 oignon, 2 carottes, 1 poireau
100 g de germes de soja, 1 petite boîte de quartiers de mandarines, 1
pe tite boîte de cubes d’ananas, 1 doigt de vin blanc, 2 cuillères à soupe
de gelée de groseilles rouges, 2 cuillères à soupe de curry, 3 cuillères
à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes.
Couper le filet de porc en lamelles, les épicer et les mettre à rôtir dans
une casserole. Disposer dans un plat et garder au chaud. Laver les légu-
mes et les couper en lamelles. Hacher l’oignon, le faire blondir dans la
graisse restante, avec les légumes épluchées et les germes de haricots
de soja, ajouter les fruits égouttés éteindre le tout avec le vin blanc et
mélanger la purée de groseille. Ensuite, ajouter la viande, bien épicée
avec les ingrédients restants. Déposer dans les assiettes, en portions et
recouvrir de fromage à raclette fondu.
