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Käsekuchen ohne Boden
2 Doppelrahm-Frischkäse
à 200 g
500 g Magerquark
1 Päckchen Pudding pulver
Vanillegeschmack
2 Becher saure Sahne
4 Eigelb
150 g Zucker
Vanillezucker
Zitronenschale
150 ml Speiseöl
150 ml Milch
4 Eiweiß
1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel verrühren und steif
geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben
2. Masse in eine gefettete Springform (26cm) geben und
auf den unteren Rost in das Gerät geben
3. bei 150° C Heißluft ca. 70 Minuten backen - eventu-
ell nach der halben Zeit mit Backpapier abdecken.
Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Apfelkuchen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
½ P. Backpulver
5 Äpfel
1 P. Vanillepudding
2 Becher Sahne
Milch
1. Den Mürbeteig zubereiten und in die gefettete
Springform geben
2. Äpfel schälen, achteln und auf den Teig legen
3. Die Sahne mit Milch bis zu einem halben Liter aufgie-
ßen, zum Kochen bringen und einen Vanillepudding
daraus kochen
4. Über die Äpfel gießen und bei 160°C Heißluft etwa 60
Minuten backen
Schinken im Brotteig
für 6 Personen:
Teig:
400 g Roggenmehl
100 g Weißmehl
1 TL Zucker
10 g Salz
20 g Frischhefe oder
1 Päckchen Trockenhefe
350 ml Wasser
1 - 1,2 kg geräucherter
Schinken aus der Nuss
1. Hefe in etwas Wasser auflösen, mit den restlichen
Zutaten zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig
zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen, während dieser Zeit
2 – 3 Mal zusammenschlagen.
2. Den Teig rund formen, flach drücken und mit dem
Teigroller etwas auswallen. Den Schinken in den Teig
einschlagen, gut verschließen und mit der Naht nach
unten auf ein Backblech legen.
3. Teigoberfläche leicht mit Wasser be-streichen und mit
Mehl bestäuben. Rund 20 Minuten im kalten geschlos-
senen Ofen ruhen lassen.
Garen auf 180° C Heißluft - ca. 50 – 60 Min.
Schweinemedaillons
für 4 Personen:
500 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
200 - 250 ml
Creme fraiche
1 - 2 EL Tomatenmark
120 ml Madeira-Wein
1. Schweinefilet in Medaillons schneiden. Salzen und
pfeffern. In die Auffangschale mit Siebeinsatz legen
und auf 180° C ca. 20 Min. garen.
2. In einer Schüssel Creme fraiche, Tomatenmark und
Madeira-Wein verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken.
3. Die Schweinemedaillons in die Auffangschale legen,
mit der Soße übergießen und 2 Minuten mit der 400
Watt Mikrowelle erhitzen.
Lamm Curry
für 4 Personen:
ca. 1 kg Lammkeule
ohne Knochen
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Äpfel
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
80 g Kokosraspeln
3 EL Curry
1 TL Paprikapulver
½ TL Ingwer
1 TL Butter
ca. ¼ l Wasser
1. Fett von der Keule abschneiden.
2. Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten scharf an-
braten.
3. In die Auffangschale so viel Wasser und Zitronensaft
geben, dass der Boden bedeckt ist. Das Fleisch hinein-
legen.
4. Zwiebeln und Äpfel schälen und dazu geben.
5. Tomaten schälen und pürieren. Mit zerdrücktem
Knoblauch, Kokosraspeln, Curry, Paprikapulver, Ing-
wer und zerlassener Butter vermischen.
6. Die Hälfte der Masse auf der Lammkeule verstreichen.
Restliche Masse zu den Äpfeln und Zwiebeln geben.
7. Das Lamm 60 Minuten auf 180°C garen.
