4. Mettez la pâte prête dans le plat beurré, recouvrez la pâte avec une
serviette sèche et propre ou un film alimentaire et placez le plat dans une
endroit chaud, sans courants d’air, pour que la pâte monte.
5. Quand la pâte double environ de volume, foulez la pâte, sortez-la du plat
et mettez-la sur une planche avec de la farine et divisez-la en lui don-
nant la forme nécessaire (petits pains, miches, bases pour la pizza etc.).
Mettez les produits sur un plat beurré ou dan une forme pour la cuisson.
6. Recouvrez à nouveau avec une serviette ou un film alimentaire et donnez
lui le temps de se lever sur le plat ou dans la forme encore une fois. Après
cela, lubrifiez la pâte avec du glaçage et faites cuire.
Variante de glaçage
•
Le glaçage peut être mis avant, durant ou après la cuisson. Utilisez un
pinceau culinaire pour mettre le glaçage.
•
Lubrifiez le pain avec des crèmes ou du lait concentré avant la cuisson ou
avec de la confiture d’abricots filtré chaude après la cuisson afin d’obtenir
une croûte brillante.
•
Lubrifiez la pâte avant cuisson avec du blanc battu afin d’obtenir une
croûte lustré.
•
Lubrifiez la pâte après la cuisson avec du beurre ou de la margarine afin
d’obtenir une croûte mat.
Décoration du gâteau
•
Lubrifiez la pâte avec un pinceau de cuisine humidifié avec du lait, saupou-
drez ensuite avec des graines de pavot, de sésame ou de cumin.
•
Saupoudrez le pain avec du fromage râpé quelques minutes avant la fin
de la cuisson.
•
Saupoudrez les petits pains refroidis avec du glaçage de sucre et saupou-
drez avec de la poudre de sucre.
Questions souvent posées
Question:
La pâte paraît sèche et friable, faut-il ajouter de l’eau ?
Réponse:
Certaines sortes de farine absorbent un peu plus d’humidité/
liquide que les autres. Ajoutez de l’eau pour que la pâte soit lisse et élas-
tique au toucher.
Question:
La pâte est trop collante, comment modifier cela ?
Réponse:
Ajoutez de la farine et continuez le mélange tant que la pâte ne
devient pas lisse et élastique. La pâte ne doit pas coller aux doigts après
le mélange.
Question:
Le levain ne fait pas de bulles et de mousse, pourquoi ?
Réponse:
Il peut y avoir plusieurs raisons. Les règles d’activation de la
levure n’ont pas été respectées ou le délai de sa validité a expiré. Vérifiez
et réglez la température du liquide ou remplacez le levain si le délai de leur
validité a expiré.
Question:
La pâte ne se lève pas, pourquoi ?
Réponse:
Si le levain a été activé correctement, il est possible que la pâte
soit sous un courant d’air ou dans un local froid. Recouvrez le plat avec la
pâte avec un chiffon sec ou un film alimentaire et mettez-le dans un endroit
chaud. Il faut plus de temps en hiver qu’en été pour que la pâte monte.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
NOTE
Assurez-vous avant le nettoyage que le mixeur est débranché du réseau
électrique.
NOTE
Les embouts et le bol doivent être nettoyés immédiatement après chaque
utilisation, dans le cas contraire le nettoyage peut devenir difficile.
•
Lavez les embouts du mixeur et le bol dans de l’eau tiède avec un produit
nettoyant neutre ou dan une machine à laver la vaisselle (seulement sur
l’étagère supérieur). Séchez bien les embouts et le bol après le lavage.
•
Frottez le corpus du mixeur avec une serviette douce humide et ensuite
il faut le sécher.
IMPORTANT
Il est interdit de plonger le mixeur mais également le cordon électrique et
la fiche du cordon électrique dans de l’eau ou dans un autre liquide, mais
également de les nettoyer sous de l’eau courante dans une machine à laver
la vaiselle.
Nettoyage du fouet
Après le lavage, le fouet peut légérement se déformer (fig.9) et c’est pour
cela qu’après le nettoyage il faut redresser les ailettes du fouet (fig.10).
Maintenance
Dans le but d’assurer le service impeccable du mixeur, il faut réaliser un
diagnostic et la prophylaxie du fonctionnement (y compris la lubrification
du moteur) avec une régularité d’une fois tous les 4 ans. Tous les travaux
prophylactiques doivent être réalisés seulement par des spécialistes du
centre de service.
Conservation
Lors de sa conservation, le bol du mixeur doit être sur la base et la tête du
moteur du mixeur doit être descendue (la tête du moteur ne se retire pas
de la base). Les embouts doivent être conservés dans le bol du mixeur. Ne
conservez pas les embouts dans le four avec un autre équipement de cuisine
afin de prévenir les dommages.
NOTE
N’enroulez pas le cordon électrique sur le corpus du mixeur lors de la con-
servation après l’utilisation puisque sous l’effet de la chaleur du corpus
chauffé le cordon électrique peut s’endommager. Mettez toujours le cor-
don électrique dans le compartiment pour son rangement dan le corpus
du mixeur.
