Ausgabedatum: Februar 2016 Revision: 1 Seite: 41/48
11.
NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUR
HERSTELLUNG VON SPEISEEIS
VOLUMENSTEIGERUNG
Beim Übergang vom flüssigen Anfangszustand
in den verdickten, cremigen Endzustand nimmt
das Volumen des Produkt beachtlich zu. Die
Quantifizierung des Ausmaßes dieser
Volumensteigerung kann sehr hilfreich sein, um
das Überfüllen der Wanne mit zu viel Produkt zu
vermeiden.
Die folgende, einfache Berechnung gestattet die
Bestimmung des Prozentsatzes, um den sich
das Volumen vergrößern wird.
- Einen leeren Behälter auf eine Waage stellen
und diese somit auf Null Gewicht einstellen;
- Den Behälter abnehmen, vollständig mit
flüssigem Produkt füllen, wiegen und das
Gewicht notieren;
- Den gleichen Vorgang wiederholen, indem der
Behälter mit dem Produkt gefüllt wird, das die
gewünschte Dichte aufweist: wiegen und das
erzielte Gewicht notieren;
- Nun anhand der nachstehenden Formel die
prozentuale Volumensteigerung berechnen:
“
Gewicht des flüssigen Produkts minus Gewicht
des cremigen Produkt, geteilt durch das Gewicht
des cremigen Produkts und dann multipliziert
mal 100
”
Beispiel:
Gewicht eines halben Liters flüssigen Produkts:
530 g
Gewicht eines halben Liters cremigen Produkts:
380 g
Differenz:150 g
150/380=0.4
0.4x100=40% Volumensteigerung
12.
HAFTUNGSAUSSCHLUSS
Der Hersteller verweigert jegliche Haftung für
eventuelle direkte oder indirekte Personen-,
Sach- und Tierschäden infolge der mangelnden
Einhaltung der Vorschriften dieses Handbuchs,
insbesondere der Hinweise in Bezug auf
Installation, Betrieb und Wartung des Geräts.
Der Hersteller haftet nicht für eventuell in
diesem Handbuch enthaltene Ungenauigkeiten
infolge von Druck-, Abschrift- oder
Übersetzungsfehlern und behält sich das Recht
vor, alle Änderungen vorzunehmen, die er für
notwendig oder dienlich erachtet, ohne die
wesentlichen Funktions- und
Sicherheitsmerkmale der Maschine zu
beeinträchtigen.
