SousVide Supreme Chef, Instructions For The Use And Care

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6 Instruzioni SousVide Supreme Chef
viene segnalata anche da un bip ripetuto a intervalli di 1 secondo).
6. Non è necessario impostare il “Timer” del conto alla rovescia per utilizzare
la macchina. La resistenza di riscaldamento funziona indipendentemente dal-
l’impostazione della funzione timer. Ad eccezione dei casi in cui si cucinano
cibi teneri o delicati a temperature superiori a quella in cui viene servito il piat-
to — quando il calcolo del tempo di cottura del cibo imbustato è un elemento
critico per evitare una cottura eccessiva — un calcolo preciso del tempo di
cottura sous vide non è normalmente necessario. Per utilizzare il timer:
a. Prima di impostare il timer, attendere che il bagno di SousVide Supreme
Chef abbia raggiunto la temperatura di cottura desiderata, quindi il cibo
imbustato può essere inserito nel bagno.
b. Per utilizzare la funzione timer, premere il pulsante “Set Timer”. Il display
visualizzerà il tempo in minuti.
c. Aumentare/ridurre l’impostazione del timer con le /-. Il tempo visu
alizzato cambierà con incrementi di 1 minuto fino a 30 minuti, poi aumenterà
la velocità.
d. Una volta raggiunto il tempo di cottura desiderato, premere il pulsante
START per iniziare il conto alla rovescia. Dopo alcuni secondi il display torna a
visualizzare la temperatura del bagno. Per visualizzare il tempo rimanente in
qualsiasi momento del processo di cottura, premere il pulsante “Set Timer”.
Pulizia del SousVide Supreme Chef
1. Dopo l’uso, non lasciare l’acqua nel bagno. Lasciare raffreddare il bagno,
rimuovere il cestello e, utilizzando le apposite maniglie per una maggiore
stabilità, versare il contenuto del bagno nel lavello.
2. Asciugare l’interno con un panno morbido e pulito.
3. Periodicamente — o nel caso in cui si rompa una busta di cottura — può
essere necessario pulire il bagno del SousVide Supreme Chef. Per pulire
l’interno del bagno, utilizzare un panno morbido o una spugna e acqua con
sapone neutro. Risciacquare con acqua pulita e, utilizzando le maniglie
sfalsate dell’unità, versare l’acqua dall’angolo.
4. Durante la pulizia o il risciacquo, non immergere mai l’unità in acqua o
altri liquidi.
5. Non utilizzare mai sostanze abrasive o prodotti chimici aggressivi per la
pulizia del SousVide Supreme Chef.
6. Non mettere mai il SousVide Supreme Chef in lavastoviglie.
7. Qualsiasi altra operazione di manutenzione deve essere eseguita da uno
specifico manutentore autorizzato per il SousVide Supreme Chef. Per mag-
giori informazioni, visitare il nostro sito web SousVideSupreme.com.
Cottura con SousVide Supreme Chef
Come per qualsiasi nuovo metodo di cottura, questa tecnica presenta delle
differenze con le quali occorre acquisire familiarità. Qui di seguito sono ripor-
tati i principi di base da conoscere e comprendere:
Il tempo di cottura dipende dallo spessore del cibo (soprattutto per la carne)
e non dal peso. Se si raddoppia lo spessore di una bistecca, ad esempio, il
tempo necessario alla carne per raggiungere la temperatura prevista al centro
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