4. Sostenga el cuchillo firmemente por el mango (como cuando lo usa para cortar) y coloque la base
del borde sobre la ranura seleccionada. Introduzca la hoja en la porción superior de la ranura de
afilado y gire el mango del cuchillo hacia abajo (subiendo levemente la punta del cuchillo) hasta
que la base de la hoja entre en contacto con la rueda de afilado (Fig. 1). Tan pronto entre en
contacto y escuche el peculiar sonido del afilado, tire del cuchillo a una velocidad constante a
través de la ranura de afilado aplicando una presión leve hacia abajo. Para afilar todo el borde
hasta la punta, levante el mango del cuchillo levemente a medida que la porción curva de la hoja
pasa por las guías para cuchillos. (Fig. 2)
NOTA:
a causa del diseño de algunos cuchillos, es posible que no pueda afilar la longitud completa
del cuchillo usando la rueda mecánica de afilado. Smith’s recomienda usar la ranura de afilado
manual para estos casos limitados.
La velocidad a la que pase el cuchillo por las ranuras de afilado determinará la cantidad de
metal removida del borde. Si lo pasa lentamente, el afilador removerá más metal que si lo pasa
rápidamente. Cuando pase el cuchillo por las ranuras, hágalo a una velocidad aproximada de dos
pulgadas de cuchillo por segundo. Por ejemplo, si va a afilar un cuchillo con hoja de 6 pulgadas, cada
pasada debería tomarle aproximadamente seis segundos.
5. Pase a la otra ranura y repita el proceso para afilar el otro lado del borde.
6. Continúe alternando pases a la velocidad recomendada, ya sea a través de la GRUESA o FINA
afilado de las franjas horarias, hasta que el cuchillo está afilado. Para obtener los mejores
resultados y para reducir excesivo de las ruedas desgaste, hacer el mismo número de tirones en
cada lado de la hoja. Normalmente, de 8 a 10 pases por cada lado afilar una hoja de cuchillo sin
filo. Sin embargo, los cuchillos de acero extremadamente duro puede requerir adicional tira en
ambos lados de la hoja del cuchillo para lograr nitidez. Si usted comenzó el proceso de afilado
en la ranura GRUESO, mover a la rueda de cerámica fina y repita los pasos 4 a 6. Si ha iniciado el
proceso de afilado en la ranura de FINE, continúe con el paso # 7.
7. Compruebe la nitidez de la cuchilla cortando un trozo de papel o una fruta o verdura. Si, además
de afilar es necesario, repita el proceso hasta que fuerte, pero asegúrese de limpiar su cuchillo
antes de continuar. Si no es así, apague la unidad.
Manual de afilado de los cuchillos de dentado
La ranura manual tiene dos formas especiales, piedras triangulares cerámicos que están diseñados
para afilar cuchillas dentadas sin dañar las estrías. La piedra de cerámica seguirá la forma de las
estrías en la hoja al tirar el cuchillo por la ranura. La característica vieiras de una cuchilla dentada
son por lo general sólo suelo en un lado de la hoja de cuchilla. Por esta razón, no se recomienda
que las cuchillas dentadas ser afiladas en ambos lados con las ruedas mecánicas de afilado. Esta
considerablemente alterar la geometría original de la hoja.
1. Sostenga el cuchillo con el filo hacia abajo y
centre la base del borde en la parte inferior
de las piedras cruzadas de cerámica.
2. Comenzando con la base del cuchillo,
tire de él a través de las piedras cruzadas
de cerámica a medida que aplica una presión
leve hacia abajo (nunca lo mueva hacia
adelante y hacia atrás). Levante el cuchillo al
final de la pasada para afilar la punta (Fig. 3).
Al tirar de la parte dentada de la hoja a través de la
ranura, permitir que la hoja del cuchillo a subir y bajar
en el cruce de las estrías de las piedras de cerámica.
3. Répétez ce processus de 8 à 10 fois ou jusqu’à ce que la lame est aiguisée
INSTRUCCIONES DE USO
Afilado eléctrico: sólo para cuchillos de borde recto
1. Limpie los alimentos y la suciedad del cuchillo. Nunca afile un cuchillo sucio ya que podría causar
fallas del afilador o daños a la rueda de afilado.
2. Introduzca el enchufe del cordón eléctrico en un tomacorriente estándar de 120 V.
3. Coloque la unidad en una superficie plana y firme y ENCIENDA la unidad oprimiendo el interruptor
“ON/OFF” (encendido/apagado). Notará dos áreas para el afilado mecánico. Seleccione el área de
afilado que desea utilizar.
GRUESO
- Esta rueda de afilar se utiliza para los cuchillos que son muy aburridos y requieren más de
remoción de metal para restaurar la nitidez de los bordes.
FINA
- Esta rueda de afilar que es mejor para cuchillos que son bastante fuerte y sólo necesita
un rápido retoque con la remoción de metal. En muchos casos, y particularmente después de la
remodelación inicial del borde de la hoja, el uso de la ranura de la FINA, será todo el afilado de la hoja
va a necesitar.
DENTADA
- Este manual, tire a través de la ranura debe ser utilizado para el afilado de la mayoría de
todos los tipos de cuchillos de sierra o de la parte dentada de la hoja.
NOTA:
Es posible que un cuchillo que ya esté relativamente bien afilado sólo requiera ser refinado
en la ranura de afilado FINA. La ranura ÁSPERA es para cuchillos desafilados que requieren más
mantenimiento.
PRECAUCIÓN:
Siempre afile el cuchillo desde la base hasta
la punta. Nunca introduzca la punta del cuchillo en la guía para
cuchillos o empuje el borde a través de la ranura de afilado. Esto
podría dañar el afilador de cuchillos y/o el cuchillo.
Fig. 2
Fig. 1
Fig. 3
