■
42
│
GR
│
CY
SKF 2800 B3
Πώς θα αποφύγετε τις ανεπιθύμητες πρόσθετες
ιδιάζουσες γεύσεις
Μερικά τρόφιμα, κυρίως το ψάρι, βγάζουν κατά το τηγάνισμα υγρά . Αυτά τα
υγρά μαζεύονται στο λάδι τηγανίσματος ή στο λίπος και μπορούν να επηρε-
άσουν την οσμή ή τη γεύση του επόμενου προϊόντος τηγανίσματος που θα
τοποθετηθεί για τηγάνισμα μέσα στο ίδιο λάδι ή λίπος .
Ακολουθείστε την εξής διαδικασία ώστε να έχετε πάλι γευστικά ουδέτερο λάδι ή λίπος:
■
Ζεσταίνετε το λάδι ή λίπος στους 150°C και βάλτε δύο λεπτές φέτες ψωμί ή
μερικά ματσάκια μαϊντανό στο καλάθι τηγανίσματος
3
.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΕΓΚΑΥΜΑΤΟΣ!
Κλείνετε οπωσδήποτε το καπάκι της συσκευής
r
, πριν βυθίσετε το καλάθι
τηγανίσματος
3
με το μαϊντανό ή το ψωμί στο καυτό λίπος .
Το εκτοξευόμενο λίπος προκαλεί εγκαύματα .
■
Κλείστε το καπάκι της συσκευής
r
και βυθίστε το καλάθι τηγανίσματος
3
στο λίπος .
■
Περιμένετε έως ότου το λάδι ή το λίπος δεν κοχλάζει άλλο και απομακρύνετε
το ψωμί ή το μαϊντανό με μια τρυπητή κουτάλα . Το λάδι ή λίπος έχει πάλι
ουδέτερη γεύση .
Υγιεινή διατροφή
Οι διατροφολόγοι προτείνουν τη χρήση φυτικών ελαίων και λιπών, τα οποία πε-
ριέχουν μη κορεσμένα λιπαρά οξέα (π .χ . λινελαϊκό οξύ) . Ωστόσο αυτά τα λάδια
και λίπη χάνουν γρηγορότερα τις θετικές τους ιδιότητες από ότι άλλα είδη και γι’
αυτό πρέπει να αλλάζονται πιο συχνά .
Ακολουθείτε τις κατωτέρω οδηγίες:
■
Αλλάζετε τακτικά το λάδι ή το λίπος . Όταν με τη φριτέζα παρασκευάζετε
κυρίως πατάτες τηγανητές και περνάτε το λάδι ή το λίπος μετά από κάθε
χρήση από σουρωτήρι, μπορείτε να το χρησιμοποιείτε 10 έως 12 φορές .
■
Ωστόσο μη χρησιμοποιείτε το λάδι ή το λίπος περισσότερο από έξι μήνες .
Προσέχετε πάντα τις υποδείξεις επάνω στη συσκευασία .
■
Γενικά το λάδι ή το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λιγότερο χρόνο,
όταν τηγανίζετε κυρίως τρόφιμα με πρωτεΐνες όπως κρέας ή ψάρι .
■
Μην αναμιγνύετε φρέσκο λάδι με χρησιμοποιημένο .
■
Αλλάζετε το λάδι ή το λίπος όταν κατά το ζέσταμα βγάζει αφρό, όταν
παρουσιάζει οξεία γεύση ή οσμή ή όταν σκουραίνει και/ή παρουσιάζει
πυκνότητα όπως το σιρόπι .
