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SKF 2800 B3
Tipps
Pommes frites selbst gemacht
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Kartoffeln, die zum Frittieren vorgesehen sind, sollten einwandfrei und nicht
angekeimt sein .
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Zum Frittieren sollten „mehligkochende“ oder „vorwiegend festkochende“
Kartoffelsorten verwendet werden .
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Nach dem Schälen die Kartoffeln entsprechend der gewünschten Zuberei-
tung zerkleinern (Streifen oder Scheiben) .
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Wässern Sie die Kartoffeln vor der Weiterverwendung ca . eine Stunde . Da-
durch wird ein Teil des Zuckers, einem der Ausgangsprodukte für die Bildung
von Acrylamid, herausgelöst .
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Lassen Sie die Kartoffeln sorgfältig trocknen .
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Frittieren Sie selbst gemachte Pommes frites stets zweimal:
–
erst 10 - 14 Minuten bei ca . 150 °C dann 3-4 Minuten bei 170 °C, je
nach gewünschten Bräunungsgrad .
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Tiefgekühlte Pommes frites sind vorgekocht und müssen daher nur einmal
frittiert werden . Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung .
Tiefkühlkost
Tiefgekühltes Frittiergut (-16 bis -18 °C) kühlt das Öl oder Fett erheblich ab, brät
dadurch nicht schnell genug an und nimmt daher möglicherweise zu viel Öl oder
Fett auf . Um dies zu vermeiden, gehen Sie bitte wie folgt vor:
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Frittieren Sie keine größeren Mengen auf einmal . Das Frittiergut darf maxi-
mal bis Max-Markierung im Inneren des Frittierkorbes
3
gefüllt sein . Das
Frittiergut muss nach Absenken des Frittierkorbes
3
vollständig von Öl/Fett
bedeckt sein .
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Erhitzen Sie das Öl mindestens 15 Minuten, bevor Sie das Frittiergut hinein-
geben .
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Stellen Sie den Temperaturregler
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auf die in dieser Bedienungsanlei-
tung oder auf der Packung des Frittierguts angegebene Temperatur .
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Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor dem Frittieren bei Zimmertemperatur
antauen . Entfernen Sie so viel Eis und Wasser wie möglich, bevor Sie das
Frittiergut in die Fritteuse geben .
WARNUNG! VERBRENNUNGSGEFAHR!
Schließen Sie immer den Gerätedeckel
r
, bevor Sie den Frittierkorb
3
in
das heiße Fett absenken . Verbrennungsgefahr durch spritzendes Fett!
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Geben Sie das Frittiergut möglichst langsam und vorsichtig in die Fritteuse,
da Tiefkühlkost das heiße Öl oder Fett abrupt und heftig zum Sprudeln brin-
gen kann .
