GR
│
CY
│
41
■
SKF 2800 B3
Συμβουλές
Σπιτικές πατάτες τηγανητές
■
Οι πατάτες που προβλέπονται για τηγάνισμα πρέπει να είναι φρέσκες και
ομοιόμορφες .
■
Για το τηγάνισμα πρέπει να χρησιμοποιούνται είδη πατάτας που είναι λίγο
«ώριμα» ή «κυρίως σκληρά» .
■
Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες κόβετε την αντίστοιχη επιθυμητή ποσότητα
(λωρίδες ή φέτες) .
■
Τις βάζετε στο νερό πριν συνεχίσετε περ . για μια ώρα . Έτσι φεύγει ένα τμήμα
της ζάχαρης, η οποία είναι μια από τις ουσίες στην οποία οφείλεται ο σχη-
ματισμός της ακρυλαμίδης .
■
Αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν αρκετά .
■
Τηγανίζετε πάντα τις σπιτικές πατάτες δύο φορές:
–
πρώτα για 10 - 14 λεπτά στους 150°C και μετά για 3 - 4 λεπτά στους
170°C, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ροδίσματος .
■
Οι κατεψυγμένες πατάτες είναι προτηγανισμένες και για το λόγο αυτό πρέπει
να τηγανιστούν μόνο μια φορά . Ακολουθείστε τις οδηγίες στη συσκευασία .
Κατεψυγμένα
Τα κατεψυγμένα προϊόντα τηγανίσματος (-16°C έως -18°C) κρυώνουν το λάδι ή
το λίπος αρκετά, έτσι αυτό δεν ζεσταίνεται αρκετά γρήγορα και γι’ αυτό αυτά τα
τρόφιμα απορροφούν πιθανώς πάρα πολύ λάδι ή λίπος . Για να το αποφύγετε
αυτό, ακολουθείστε την εξής διαδικασία:
■
Μην τηγανίζετε μεγαλύτερες ποσότητες σε μια δόση . Πρέπει να γεμίζετε με
προϊόν τηγανίσματος το ανώτερο έως τη σήμανση μέγιστου ΜΑΧ στο εσωτε-
ρικό του καλαθιού τηγανίσματος
3
. Το προϊόν τηγανίσματος πρέπει μετά τη
βύθιση του καλαθιού τηγανίσματος
3
να καλύπτεται πλήρως με λάδι/λίπος .
■
Ζεσταίνετε το λάδι τουλάχιστον 15 λεπτά πριν βάλετε μέσα το προϊόν τηγα-
νίσματος .
■
Θέστε το ρυθμιστή θερμοκρασίας
8
στη δοθείσα στις παρούσες οδηγί-
ες χρήσης ή στη συσκευασία του προϊόντος τηγανίσματος θερμοκρασία .
■
Κατά προτίμηση αφήστε το κατεψυγμένο προϊόν πριν από το τηγάνισμα να
ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου . Απομακρύνετε όσο περισσότερο γίνεται
τον πάγο ή το νερό, πριν βάλετε το προϊόν τηγανίσματος μέσα στη φριτέζα .
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΕΓΚΑΥΜΑΤΟΣ!
Κλείνετε πάντα το καπάκι της συσκευής
r
, πριν βυθίσετε το καλάθι
τηγανίσματος
3
στο καυτό λίπος . Κίνδυνος εγκαύματος λόγω του
εκτοξευόμενου λίπους!
■
Βάζετε το προϊόν τηγανίσματος όσο γίνεται πιο αργά και προσεκτικά μέσα στη
φριτέζα, διότι το καυτό λάδι ή λίπος μπορεί να εκτοξευθεί απότομα και με δύναμη .
