84 CZ
Uvedení do provozu
Maso a párky
Typ
Množství
Doba dušení
Poznámky
Hovězí maso
v plátcích,
svíčková nebo
roštěnka
250 g
10–15 minut
tuk úplně odstranit,
dušené hovězí má
pevnou strukturu
Skopové maso
kotleta, s kostmi
nebo bez kostí
4 kotlety
15–20 minut
tuk úplně odstranit
Vepřové maso
filé, plátky nebo
kusy svíčkové
400 g nebo
4 kusy
10–15 minut
tuk úplně odstranit
Párky
(předvařené)
frankfurtské
400 g
10–15 minut
slupku před
dušením
propíchnout
Knacker
400 g
cca. 15 minut
Drůbež
Typ
Množství
Doba dušení
Poznámky
Kuře
Hruď,
bez kostí
400 g
15–20 minut
před dušením
odstranit kůži
Stehno
400 g
20–30 minut
po dušení příp.
v troubě (funkce
grilu) nechat
zhnědnout
Tipy:
- Dušení má tu výhodu, že tuky během postupu
dušení úplně odtečou. Z důvodů mírného tepla
zvolte měkké, libové maso, z něhož tuk úplně
odstraníte. Pro dušení je ideální maso vhodné
ke grilování.
- Servírujte dušené maso a drůbež s chutnými
omáčkami nebo marinujte je před postupem
dušení.
- Před servírováním vařené potraviny pečlivě
duste. Ke zkoušce dušení píchněte dlouhým
předmětem (nožem nebo špejlí) do masa.
- Párky musí být před dušením úplně vařené.
- Pro jemnou chuť přidejte k dušeným potravi-
nám čerstvé bylinky.
Rýže
Typ
Množství
Množství
vody
Doba
dušení
Poznámky
Rýže
bílá
200 g
300 ml
25 minut
2 porce
300 g
600 ml
35 minut
4 porce
hnědá
300 g
600 ml
40 minut
4–6 porcí
Rýžový pudink rýže pro
pudink
100 g rýže +
30 g
cukru na
posypání
teplé mléko
75–80
minut