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Rezepte
Spargelcremesuppe
(4 Portionen)
Zutaten
500 g frischer Spargel
250 ml Wasser
50 g Butter
20 g Mehl
2 Eigelb
6 EL Weißwein
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Flüssigkeitsmenge im Wassertank:
maximale Füllstandsmenge
1. Schälen Sie den Spargel, schneiden Sie ihn in
kleine Stücke und lassen Sie ihn im Garbehälter
ca. 25 Minuten garen.
2. Zerlassen Sie die Butter in einem Topf auf dem
Herd, rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie
es kurz durchschwitzen.
3. Löschen Sie die Mehlschwitze mit der Spargel-
brühe aus der Kondensat-Auffangschale und
dem Wasser ab. Lassen Sie alles unter stän-
digem Rühren 5 Minuten köcheln.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und legieren
Sie die Suppe mit den zwei Eigelben.
5. Rühren Sie die Sahne und den Weißwein unter.
Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und
Muskat.
6. Geben Sie die heißen Spargelstücke aus dem
Dampfgarer in die Suppe.
Hähnchenfilets mit Tomaten und Kartoffeln
(4 Portionen)
Zutaten
4 kleine Hähnchenfilets
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
4 kleine Scheiben Emmentaler
800 g kleine Kartoffeln
½ TL Oregano
1 Bund Dill
Flüssigkeitsmenge im Wassertank:
maximale Füllstandsmenge
1. Waschen und würfeln Sie die Tomaten. Schneiden
Sie den Knoblauch in dünne Scheiben. Zupfen
Sie den Dill von den Stielen und hacken Sie ihn.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in den
obersten Garbehälter und bestreuen Sie sie mit
reichlich Dill.
3. Waschen Sie die Hähnchenfilets und tupfen Sie
diese trocken. Legen Sie die Hähnchenfilets in
den untersten Garbehälter.
4. Legen Sie Tomaten und den Knoblauch auf die
Hähnchenfilets.
5. Garen Sie die Kartoffeln ca. 40 Minuten und die
Hähnchenfilets ca. 35 Minuten im Dampfgarer.
6. Verwenden Sie eine große Auflaufform für die
Filets und die Kartoffeln.
7. Legen Sie je eine Scheibe Emmentaler auf die
Filets. Würzen Sie jede Portion kräftig mit Ore-
gano.
8. Lassen Sie das Gericht im Backofen ca. 10–15
Minuten bei 200 °C backen. Der Käse sollte
zerlaufen sein.
Germknödel
(3 Portionen)
Zutaten
für den Teig:
180 g Mehl
1 Ei
75 ml Milch
30 g Zucker
30 g Margarine
15 g Trockenhefe
für die Füllung:
3 EL Pflaumenmus
2 EL Rum
1 TL Zimt
für den Belag:
150 g Butter
3 EL Mohn
3 EL Zucker
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