46 NL/BE
Eiwit in een aparte schaal met een garde of een
elektrische mixer opkloppen (schaal en mixer
moeten smetteloos schoon zijn) . Eiwit voorzichtig
bij het deeg mengen . Wortels, walnoten en
rozijnen toevoegen . Ingrediënten voorzichtig
mengen .
Beide verwisselbare platen met bakspray
inspuiten .
Het deeg gelijkmatig over de onderste plaat
uitspreiden . Ca . 9 minuten lang bakken .
Ahorn-noten-jonge kaas-smeersel: Noten, siroop
en kwark goed mengen .
Wafels direct serveren na ze bestreken te hebben
met het ahorn-noten-jonge kaas-smeersel .
Belgische browniewafels
Platen:
Wafelplaten (bovenste en onderste plaat) 13
Ingrediënten:
180 g
Patentbloem
65 g
Ongezoet cacaopoeder
20 g
Kristalsuiker
1 TL
Bakmeel
1 TL
Zeezout
10 EL
Gesmolten boter, ongezouten
2
Grote eieren
2 TL
Vanille-extract
60 ml
Water
120 g
Kleine stukjes chocolade
Optionele ingrediënten:
Vanille-ijs,
chocoladesaus, poedersuiker
Voorbereiding:
Product voorverwarmen . In een grote schaal
meel, cacaopoeder, suiker, bakmeel en zout door
elkaar mengen . Boter smelten, opzij zetten en een
beetje af laten koelen .
In een schaal eieren, vanille-extract en water
door elkaar mengen . Het eimengsel bij de droge
massa doen . Gesmolten boter snel erdoorheen
mengen . Stukjes chocolade toevoegen .
Beide verwisselbare platen met bakspray
inspuiten .
Het deeg gelijkmatig over de onderste plaat
uitspreiden . Ca . 3 minuten lang bakken .
Deksel optillen om de wafels te controleren . De
wafel moet zijn vorm al wel helemaal hebben
maar moet nog wel zacht zijn .
Met poedersuiker, vanille-ijs of chocoladesaus
serveren .
Motiefwafels
Platen:
Motief platen (onder- zowel als bovenplaat) 11
Ingrediënten:
4
Eieren
150 g
Zachte boter
200 g
Suiker
200 g
Volkoren speltmeel
500 ml
Mineraalwater
Voorbereiding:
Eierdooier scheiden van eiwit .
Eiwit stijf kloppen . Eiwit op een koele plaats
bewaren .
Boter en suiker door elkaar roeren tot het mengsel
romig is .
Eigeel toevoegen .
Meel, volkoren speltmeel en mineraalwater
mengen en het mengsel geleidelijk toevoegen .
Het stijve eiwit toevoegen . Het deeg ca .
30 minuten lang mengen .
Het deeg gelijkmatig over de onderste plaat
uitspreiden . Ca . 7 minuten lang bakken .
Motiefwafels laten afkoelen .
Eenvoudige donuts
Platen:
Donutplaten (boven- zowel als onderplaat) 12
Ingrediënten:
260 g
Meel
130 g
Suiker
1 Pakjes
Vanillesuiker
150 ml
Melk
3
Eieren
3 EL
Plantaardige olie
30 g
Bakmeel
