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Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Suisse
Tarte aux carottes
Rueblitorte
16 parts environ
Temps de cuisson total: env. 24 minutes
Vaisselle:
1 moule rond (Ø environ 28 cm)
Ingrédients
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
5
jaunes d’oeuf
250 g
de sucre
250 g
de carottes finement râpées
Jus d’un citron
250 g
de poudre d’amandes
80 g
de farine
1 CS
de levure chimique
5
blancs d’oeuf
Préparation
1. Graisser le moule.
2. Travailler les jaunes d’oeuf et le sucre au batteur jusqu’à
obtention d’un mélange onctueux. Ajouter les carottes,
le jus de citron et les amandes. Mélanger la farine et la
levure, verser dans la préparation et bien mélanger.
3. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer
délicatement. Verser la pâte dans le moule et faire cuire
sur la grille du bas. (Cette recette donne environ 1,1 kg).
AUTO COOK No 6
4. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule pendant 5
minutes.
France
Gâteau aux pommes et au Calvados
pour 12 à 16 morceaux
Temps de cuisson total: env. 26 minutes
Vaisselle:
Moule à gâteau (Diam. env. 28 cm)
Ingrédients
200 g
Farine
1 CC
Levure en poudre
100 g
Sucre
1
sachet Sucre vanillé
1
pincée Sel
1
Oeuf
3-4
gouttes Huile damandes amères
125 g
Beurre
1 CC
Beurre ou margarine pour graisser le moule
50 g
Noisettes pilées
600 g
Pommes (Boskoop, env. 3-4 pièces)
Cannelle
2
Oeufs
1
pincée Sel
4 CS
Sucre
1
sachet Sucre vanillé
4 CS
Calvados (alcool de pomme)
1
1/2
CS
Fécule alimentaire
125 g
Crème double
Sucre glace pour la garniture
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure en poudre. Ajouter le
sucre, le sucre vanillé, le sel, loeuf, lhuile damandes
amères et le beurre et malaxer au fouet pétrisseur dun
batteur, jusquà lobtention dune pâte homogène. Couvrir
la préparation et mettre au frais env. 30 minutes.
2. Graisser le moule, abaisser la pâte entre deux feuilles et
la poser sur le moule. Laisser un bord denv. 3 cm.
3. Répartir les noisettes sur le fond.
4. Peler, couper en quartiers et dénoyauter les pommes.
Poser les pommes sur les noisettes de manière à ce que
les morceaux de pomme se chevauchent. Saupoudrer
de cannelle.
5. Séparer les blancs et les jaunes doeufs. Battre les blancs en
neige ferme en y ajoutant une pincée de sel et une c. à s.
de sucre. Mélanger les jaunes doeufs, le reste du sucre et
le sucre vanillé jusquà lobtention dune préparation
mousseuse. Ajouter le Calvados, la fécule et la crème.
Mélanger bien. Répartir délicatement les blancs doeufs en
neige sur les pommes. Cuire sur la grille inférieure.
(Cette recette donne environ 1,3 kg).
AUTO COOK No 6
Conseil:
Laisser refroidir le gâteau dans son moule et saupoudrer
de sucre glace avant de servir.
Allemagne
Gâteau au fromage blanc
Käsekuchen
12 à 16 parts
Temps de cuisson total: env. 43-49 minutes
Vaisselle:
1 moule à fond amovible
(Ø environ 28 cm)
Ingrédients
250 g
de farine
1 CC
de levure chimique (3 g)
125 g
de beurre ou de margarine
30 g
de sucre
1
oeuf
1-2 CS
d’eau
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
750 g
de fromage blanc à 20 % MG
300 g
de sucre
3
jaunes d’oeuf
1
sachet de flan à la vanille (40 g)
125 ml
de lait
30 g
de raisins secs, lavés
4
jaunes d’oeuf
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre, le
sucre, le jaune d’oeuf et l’eau et travaille au batteur.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,
remonter légèrement les bords, percer la pâte en
plusieurs endroits avec une fourchette. Précuire sur la
grille du bas.
11-14 mn.
270 W/230° C
3. Mélanger le fromage blanc, le sucre, les jaunes d’oeuf,
la poudre de flan, le lait et les raisins secs.
4. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer à la
préparation. Répartir la masse au fromage blanc sur la
pâte, cuire sur la grille du bas.
32-35 mn.
270 W/160° C
5. Laisser refroidir et démouler.
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