113
RECEPT
SVENSKA
Danmark
Partybröd
Total tillagningstid: 16-18 minuter
Redskap: pizzaform (ca. 30 cm i diameter)
Ingredienser
190 g
vetemjöl
190 g
rågsikt
40
g
jäst
1/4 l
mjölk (gärna kärnmjölk)
125 g
kvark (kesella)
11/2 tsk
salt
ca. 0,5 dl
mjölk
vallmofrö, sesamfrö och kummin
Gör så här:
1. Blanda ingredienserna till en deg och låt den jäsa i
ca. 30 minuter.
2. Klä pizzaformen med bakplåtspapper.
3. Knåda degen och dela upp den i 2-3 delar. Skär i lika
stora delar så att du får 19 bitar. Lägg en bit i
formens mitten och placera ut de andra bitarna runt
omkring. Pensla bullarna med mjölk och strö över
fröna.
4. Låt bullarna jäsa ytterligare 30 minuter.
5. Värm upp ugnen till 230o C.
Placera ugnsformen på den nedre grillen och baka.
(Receptet ger ca. 0,8 kg).
16-18 min
10 % + 230o C
Storbritannien
Russinbröd
Total tillagningstid: ca. 25-29 minuter
Redskap: rektangulär ugnsform
(ca. 25 x 11 x 8 cm)
Ingredienser
15
g
färsk jäst
1
msk
socker
2,75 dl
ljummet vatten
450 g
vetemjöl
1
tsk
salt
25
g
margarin eller smör
100 g
russin
2
dl
vatten
2
msk
rom (eller några droppar romessens)
1
tsk
smör till formen
Pensling
1
äggula
1
msk
vatten
Gör så här:
1. Rör ut jästen i det ljumma vattnet.
2. Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en
fördjupning i mitten, häll i vätskan och blanda med
mjölet. Klicka i smöret. Arbeta samman alla
ingredienser så att degen blir jämn och smidig.
3. Täck över skålen med en kökshandduk och låt jäsa i
30 minuter på en varm, dragfri plats.
4. Tvätta russinen och låt dem ligga i vatten i 5-10
minuter. Häll på rommen och se till att alla russin blir
indränkta. Knåda degen ordentligt en gång till och
arbeta in russinen.
5. Lägg degen i den smörade ugnsformen, täck över
och låt den jäsa i ytterligare 15 minuter.
6. Blanda äggulan och vattnet. Gör en skåra längs med
russinbrödet och pensla det med ägg- och
vattenblandningen.
7. Baka brödet på den roterande tallriken.
1. 19-21 min.
10 % + 200o C
2. 6-8 min.
200o C
Summary of Contents for R-82STN
Page 2: ......