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APERTURA
TENENDO L’IMPUGNATURA VERSO L’ALTO, INCLINARE IL CO-
PERCHIO VERSO IL BASSO ED ESTRARLO.
CAPACITÀ
LA PENTOLA A PRESSIONE PUÒ ESSERE RIEMPITA FINO AI 2/3
DELLA SUA CAPACITÀ,
UN POCO MENO SE GLI ALIMENTI PRODUCONO SCHIUMA DU-
RANTE LA COTTURA (AD ESEMPIO CECI, FAGIOLI, LENTICCHIE,
ECC.).
CHIUSURA
INCLINARE LEGGERMENTE LA PARTE SUPERIORE E FISSARLA
QUANDO L’IMPUGNATURA È IN POSIZIONARE DI APERTURA,
QUINDI RUOTARE L’IMPUGNATURA NELLA DIREZIONE OPPOS-
TA.
PRIMA DELLA COTTURA
PRIMA DI INIZIARE LA COTTURA, CONTROLLARE LA VALVOLA
DI SFIATO E VERIFICARE CHE SIA SOLLEVABILE FACILMENTE.
DURANTE LA COTTURA
QUANDO LA PENTOLA A PRESSIONE INIZIA LA COTTURA, LA
TEMPERATURA DEVE ESSERE ALTA. LA VALVOLA DI SFIATO
DEVE ESSERE POSIZIONATA VERTICALMENTE, FINCHÉ NON
EMETTE UN FISCHIO E IL VAPORE INIZIA A FUORIUSCIRE.
QUANDO IL VAPORE HA INIZIATO A FUORIUSCIRE
MODIFICARE LA POSIZIONE DELLA VALVOLA DA VERTICALE A
ORIZZONTALE E RIDURRE LA TEMPERATURA.
IL TEMPO DI COTTURA INIZIA DA QUESTO MOMENTO.
DURANTE LA COTTURA
VERIFICARE CHE LA VALVOLA DI SFIATO FUNZIONI CORRETTA-
MENTE E CHE IL VAPORE FUORIESCA.
DOPO LA COTTURA
ATTENDERE CHE LA PRESSIONE ALL’INTERNO DELLA PENTOLA
SI RIDUCA, QUINDI APRIRE LA VALVOLA DI SFIATO E ATTEN-
DERE CHE TUTTO IL VAPORE SIA FUORIUSCITO. APRIRE LA
PENTOLA.
CARNE
MANZO: 45-50 MIN
VITELLO: 35-40 MIN
AGNELLO: 20-25 MIN
POLLO: 35-40 MIN
LEGUMI
FAGIOLI: 20-25 MIN
CECI: 20-25 MIN
LENTICCHIE: 15-20 MIN
PISELLI: 20-25 MIN
VERDURA
FAGIOLINI: 20-25 MIN
MELANZANE: 10-15 MIN
CAVOLFIORE: 10-15 MIN
SEDANO: 10-15 MIN
PATATE: 8-10 MIN
PORRI: 10-12 MIN
PISELLI: 15-20 MIN
TIEMPO DE COCCIÓN
