Tiếng Việt
61
Hướng dẫn nấu
Hướng dẫn nấu
Vi sóng
Năng lượng vi sóng thường thâm nhập vào
thực phẩm, thu hút và hấp thu bởi nước, chất
béo và đường của nó.
Vi sóng làm cho các phân tử trong thực phẩm di
chuyển nhanh. Sự chuyển động nhanh của các
phân tử này sẽ tạo ra ma sát và kết quả là nhiệt
sẽ làm chín thực phẩm.
Nấu
Dụng cụ nấu dùng cho nấu vi sóng:
Dụng cụ nấu phải cho phép năng lượng vi sóng
đi qua nó với hiệu quả tối đa. Vi sóng bị phản
xạ bởi kim loại, như thép, nhôm và đồng, nhưng
nó có thể đi qua đồ men, thủy tinh, gốm và
nhựa cũng như giấy và gỗ. Do vậy không bao
giờ nấu thực phẩm với dụng cụ chứa bằng kim
loại.
Thực phẩm thích hợp cho việc nấu bằng vi
sóng:
Nhiều loại thực phẩm thích hợp cho việc nấu
bằng vi sóng, bao gồm rau cải tươi và đông
lạnh, trái cây, mì ống, gạo, ngũ cốc, đậu, cá, và
thịt. Nước chấm, sữa trứng, súp, bánh pudding
nóng, mứt, và tương ớt cũng có thể được nấu
trong lò vi sóng. Nói chung, nấu nướng bằng
vi sóng rất lý tưởng cho mọi thực phẩm được
chuẩn bị một cách bình thường trong ngăn giữ
nhiệt. Bơ lỏng hoặc sôcôla, ví dụ (xem chương
về lời khuyên, kỹ thuật và mẹo).
Bao phủ thực phẩm khi nấu
Bao phủ thực phẩm khi nấu ăn rất quan trọng,
khi nước bốc hơi và tham gia vào quá trình để
nấu nướng. Thực phẩm có thể được bọc bằng
nhiều cách: ví dụ như đĩa sứ, nắp nhựa hoặc
màng bọc cho chế độ vi sóng.
Thời gian chờ
Sau khi nấu thực phẩm xong thời gian chờ rất
quan trọng giúp nhiệt lan tỏa đều trong thực
phẩm.
MC32J7055HT_SV_DE68-04319L-00_VN.indd 61
2015-03-05 4:33:38
