28
Slovenčina
Sprie
vodc
a v
ar
ením
Sprievodca varením
Mikrovlnné žiarenie
Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje
voda, tuky a obsah cukru v jedle.
Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb týchto
molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
Varenie
Kuchynské náčinie na varenie v mikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre
dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako napríklad
nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo, porcelán a plasty,
ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.
Jedlo vhodné na varenie v mikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej
alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky,
vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v
mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo,
ktoré by sa normálne pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo
čokolády (pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako para
a prispieva k procesu varenia.
Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi, ako napríklad pomocou keramického taniera,
plastového krytu alebo fólie vhodnej do mikrovlnnej rúry.
Čas odstátia
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.
Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu
Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté čo najkratšie
(pozrite si tabuľku). Pokračujte vo varení, aby ste dosiahli požadované výsledky.
Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte soľ, bylinky
alebo maslo. Počas odstátia zakryte.
Jedlo
Veľkosť porcie
Výkon
Čas (min)
Špenát
150 g
600 W
4½-5½
Pokyny
Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. Nechajte odstáť
2 až 3 minúty.
Brokolica
300 g
600 W
9-10
Pokyny
Pridajte 30 ml (2 polievkové lyžice) studenej vody. Nechajte odstáť
2 až 3 minúty.
Hrášok
300 g
600 W
7½-8½
Pokyny
Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. Nechajte odstáť
2 až 3 minúty.
Zelené fazuľky
300 g
600 W
8-9
Pokyny
Pridajte 30 ml (2 polievkové lyžice) studenej vody. Nechajte odstáť
2 až 3 minúty.
Miešaná zelenina
(Mrkva/Hrášok/
Kukurica)
300 g
600 W
7½-8½
Pokyny
Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. Nechajte odstáť
2 až 3 minúty.
Miešaná zelenina
(Na čínsky spôsob)
300 g
600 W
8-9
Pokyny
Pridajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) studenej vody. Nechajte odstáť
2 až 3 minúty.
FG77SUB_EO_DE68-04136G-00_SK.indd 28
2/21/2019 4:54:19 PM
