28
Čeština
Pokyny pr
o přípr
avu pokrmů
Pokyny pro přípravu pokrmů
Mikrovlny
Mikrovlnná energie proniká potravinami, protože ji přitahuje voda, tuk a cukr obsažené
v potravinách. Energie je těmito látkami absorbována.
Mikrovlny způsobují rychlý pohyb molekul v potravinách. Rychlý pohyb těchto molekul
vytváří tření a výsledkem je uvaření potraviny.
Vaření
Nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro dosažení maximální účinnosti musí nádobí umožňovat průchod mikrovlnné energie.
Mikrovlny se odrážejí od kovů, například od nerezové oceli, hliníku a mědi, ale dokáží
proniknout keramikou, sklem, porcelánem a plasty a také papírem a dřevem. Z tohoto
důvodu se pokrmy nikdy nesmějí vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná celá řada potravin, například čerstvá nebo
mražená zelenina, ovoce, těstoviny, rýže, obiloviny, luštěniny, ryby a maso. V mikrovlnné
troubě je možné připravovat i omáčky, pudink, polévky, pudinky vařené v páře, konzervy
a čatní. Obecně řečeno je mikrovlnné vaření ideální pro všechny potraviny, které lze
běžně připravit na varné desce. Například rozpouštění másla nebo čokolády (viz kapitola
obsahující tipy, techniky a rady).
Zakrývání během vaření
Zakrytí pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařená voda stoupá ve formě
páry a přispívá tak k procesu vaření.
Pokrm lze zakrýt například keramickým talířem, plastovým víkem nebo potravinovou fólií.
Doby odstavení
Po skončení vaření je důležitá doba odstavení, aby se vyrovnala teplota v pokrmu.
Pokyny pro přípravu pokrmů z mražené zeleniny
Použijte vhodnou nádobu z ohnivzdorného skla s víkem. Vařte zakryté po minimální dobu –
viz tabulka. Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
Zamíchejte dvakrát během vaření a jednou po skončení vaření. Sůl, bylinky nebo máslo
přidejte po skončení vaření. Při odstavení nechte zakryté.
Pokrm
Velikost porce
Napájení
Doba (min.)
Špenát
150 g
600 W
4½ až 5½
Pokyny
Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až
3 minuty odstát.
Brokolice
300 g
600 W
9 až 10
Pokyny
Přidejte 30 ml (2 polévkové lžíce) studené vody. Nechte 2 až
3 minuty odstát.
Hrášek
300 g
600 W
7½ až 8½
Pokyny
Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až
3 minuty odstát.
Zelené fazolky
300 g
600 W
8 až 9
Pokyny
Přidejte 30 ml (2 polévkové lžíce) studené vody. Nechte 2 až
3 minuty odstát.
Míchaná zelenina
(Mrkev/Hrášek/
Kukuřice)
300 g
600 W
7½ až 8½
Pokyny
Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až
3 minuty odstát.
Míchaná zelenina
(Po čínsku)
300 g
600 W
8 až 9
Pokyny
Přidejte 15 ml (1 polévkovou lžíci) studené vody. Nechte 2 až
3 minuty odstát.
FG77SUB_EO_DE68-04136G-00_CZ.indd 28
2/21/2019 4:55:56 PM
