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1.
Desenchufe la base, déjela enfriar por un par de minutos, y entonces llene el depósito con
agua y comience otra vez.
2. Cuando calcule el tiempo que necesitará, tenga en cuenta el tiempo que ya ha estado
cocinando a vapor y una parte del tiempo entre que se quedó seco y el reinicio, ya que el
proceso de cocción no habrá parado inmediatamente al quedarse seco.
TIEMPOS DE COCCIÓN SUGERIDOS
Es preferible cocer estos alimentos empezando con la vaporera fría. Llene el depósito con agua
fría, añada los ingredientes y ajuste el temporizador según se indica en la tabla.
Alimentos
(frescos)
Notas
Tiempo (minutos)
Brócoli
Cortar en cogollitos/trozos de 1-2 cm
13-15
Judías verdes
Extender de forma plana en la cesta
13-15
Zanahorias
Cortar en rodajas de aprox. ½ cm de grosor
17-19
Col rizada
Cortar en trozos o en tiras
11-13
Espárragos
Extender de forma plana en la cesta
11-13
Calabacines
Cortar en rodajas de aprox. ½ cm de grosor
9-11
Coles de Bruselas
Enteras (aprox. 2 cm de diámetro)
13-15
Coliflor
Cortar en cogollitos/trozos de 1-2 cm
15-17
Maíz
La mazorca entera
17-21
Patatas
Patatas nuevas o patatas cortadas en trozos de 1-2
cm
21-23
Para los siguientes alimentos deberá iniciarse la cocción una vez que la vaporera ya esté
generando vapor. Añada los ingredientes a la(s) cesta(s) y cubra con la tapa, pero no coloque las
cestas sobre la bandeja de goteo hasta que empiece a producirse vapor. Una vez salga vapor,
coloque cuidadosamente sobre la bandeja la(s) cesta(s) con los ingredientes en su interior,
utilizando guantes de cocina o protección similar e inicie el temporizador.
Alimentos
(frescos)
Notas
Tiempo (minutos)
Huevo duro
Blando / Medio / Duro / Bien hecho
5-6/7-8/9-10/11-12
Huevo escalfado
Colocar en un ramekín o recipiente pequeño
5-6
Pechuga de pollo
Cortar en mariposa o en trozos de 1-2 cm
12-14
Salmón/pescado
redondo
Bacalao, abadejo, etc.
7-9
Pescado plano
blanco
Platija, lenguado, panga, etc.
3-4
Pescado para
filetes
Atún, emperador, etc.
7-9
Mejillones
Remover a mitad de la cocción
8-10
Langostinos
Pelar. Cocer al vapor durante 2-3 minutos o hasta que se hayan hecho por
completo. Remover a mitad de la cocción.
INDICACIONES, CONSEJOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
•
No se preocupe mucho de la sobrecocción – el cocinar a vapor es una forma de cocinar
muy suave y unos minutos extra generalmente no importan.
•
Para permitir que circule el vapor:
a) Ponga la comida holgadamente en las cestas.
b) Siempre que sea posible, use capas individuales de comida.
c) Deje espacios entre los pedazos de comida.
d) Cuando ponga comida en la cesta, deje espacios entre los pedazos de cada capa para
permitir que el vapor circule entre la comida.
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