87
2. Gerekli süreyi hesaplarken, pişirme işlemi haznede su tükendiğinde anında sona
ermeyeceğinden, buharda pişirmeye harcanan sürenin tamamı ile suyun tükenmesi ve
pişirmeye yeniden başlama arasındaki süreyi dikkate alın.
ÖNERILEN BUHARDA PIŞIRME SÜRELERI
Bu yiyecekler buhar makinenizi soğuktan başlayarak kullandığınızda en iyi şekilde pişerler.
Hazneyi soğuk suyla doldurun, malzemeleri ekleyin ve zamanlayıcıyı tabloya göre ayarlayın.
Yiyecek (taze)
Notlar
Süre (dakika)
Brokoli
1-2 cm'lik çiçeklere/parçalara kesin
13-15
Taze Fasulye
Sepete düz şekilde yatırın
13-15
Havuç
Yaklaşık ½ cm kalınlığında dilimleyin
17-19
Lahana (Kara)
Parçalara kesin veya doğrayın
11-13
Kuşkonmaz
Sepete düz yatırın
11-13
Sakız kabağı
Yaklaşık ½ cm kalınlığında dilimleyin
9-11
Brüksel lahanası
Bütün (yaklaşık 2 cm çapında)
13-15
Karnabahar
1-2 cm'lik çiçeklere/parçalara kesin
15-17
Tatlı mısır
Bütün, ekmek parçası üzerinde
17-21
Patates
1-2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş patates veya taze
patates
21-23
Aşağıdaki yiyecekler buhar makineniz buhar üretmeye başladığında pişirilmeye başlanmalıdır.
Malzemeleri sepet(ler)e yerleştirin ve kapağını kapatın; ancak sepetleri buhar üretilmeye
başlayıncaya dek damlama tepsisinin üzerine yerleştirmeyin. Buhar verilmeye başladığında,
içinde yiyecekler bulunan sepet(ler)i damlama tepsisinin üzerine fırın eldivenlerini veya benzer
bir ürünü kullanarak dikkatle yerleştirin ve zamanlamayı başlatın.
Yiyecek (taze)
Notlar
Süre (dakika)
Boiled egg
Yumuşak / Orta / Sert / İyi pişmiş
5-6/7-8/9-10/11-12
Poached egg
Isıya dayanıklı bir fırın kabına veya küçük bir tabağa
yerleştirin
5-6
Chicken breast
Balığı keserek iki yana açın veya 1-2 cm'lik parçalar
halinde doğrayın
12-14
Salmon/round fish Morina, Mezgit vb.
7-9
Flat white fish
Pisi balığı, Dil balığı vb.
3-4
Steak fish
Ton balığı, Kılıç balığı vb.
7-9
Mussels
Pişirme süresinin ortasında karıştırın
8-10
King prawns
Kabukları çıkarın. 2-3 dakika boyunca veya karidesler tamamen pişinceye
dek buharda pişirin. Pişirme süresinin ortasında karıştırın.
PÜF NOKTALARI, İPUÇLARI VE GIDA GÜVENLIĞI
•
Fazla pişirme konusunda çok endişelenmeyin – buharda pişirme oldukça hassas bir pişirme
yöntemidir ve fazladan birkaç dakika, genellikle sorun olmayacaktır.
•
Buhar sirkülasyonunu sağlamak için:
a) Sepetlerdeki yiyecekleri çok sıkı olmayacak şekilde paketleyin.
b) Mümkünse, yiyecekleri sepete tek tabaka olacak şekilde yerleştirin.
c) Parçalar arasında boşluklar bırakın.
d) Yiyecekleri sepete birden fazla tabaka oluşturacak şekilde yerleştirirken, buharın
tabakalar arasında dolaşmasına olanak tanımak için, her tabakada parçalar arasında
boşluklar bırakın.
•
Su seviyesinin her zaman su seviye penceresindeki Min işaretinin üzerinde olmasına dikkat
edin.
•
Buhar verme sırasında buhar kapağı her zaman kapalı tutulmalıdır.
Summary of Contents for 19270-56
Page 2: ...2 h b A C D E G F H J I max B C C...
Page 51: ...51 8 8 8 h A K B C K D E T F G P H I J T...
Page 52: ...52 1 1 2 60 2 1 2 3 1 2 3 1 2 3 a 1 b 2 1 c 3 2 d 1 2 3 4 5 0 6 1 2 3 4 15 20 5 1 2 3 4 5...
Page 54: ...54 c O d Min 1 2 3 3 4 1 5 6 25 7 8 9 1 4 10...
Page 55: ...55 W...
Page 76: ...76 A E A 8 8 8 h A K B K C K D E F A G H B I J...
Page 79: ...79 3 4 7 9 8 10 2 3 a b c d Min 1 2 3...
Page 80: ...80 3 1 1 2 3 25 4 5 6 1 4 7 W...
Page 93: ...93 8 8 8 h A K B C C K D T E T F E G P H O I J T 1 1 2 60...
Page 94: ...94 2 1 2 3 1 2 3 1 2 3 a 1 b 2 1 c 3 2 d 1 2 3 4 5 0 6 1 2 1 2 3 4 15 20 5 1 2 3 4 5...
Page 96: ...96 1 2 3 3 1 1 2 3 25 4 5 6 1 4 7 W...
Page 97: ...97 8 8 8 b h 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 1 1 60 MAX 1 2 2 2 1 1 2 2...
