37
VEJLEDENDE DAMPNINGSTIDER
Disse fødevarer tilberedes bedst, hvis du bruger dampkogeren fra kold tilstand. Fyld
vandbeholderen med koldt vand, tilsæt ingredienserne og indstil timeren ifølge tabellen.
Mad (fersk)
Bemærk
Tid (minutter)
Broccoli
Skæres i 1-2 cm store buketter/stykker
13-15
Grønne bønner
Lægges fladt ned i kurven
13-15
Gulerødder
Skæres i skiver på ca. ½ cm
17-19
Kål (savoy)
Rives eller skæres i stykker
11-13
Asparges
Lægges fladt ned i kurven
11-13
Squash
Skæres i skiver på ca. ½ cm
9-11
Rosenkål
Hele (ca. 2 cm i diameter)
13-15
Blomkål
Skæres i 1-2 cm store buketter/stykker
15-17
Majskolber
Hele, på kolben
17-21
Kartofler
Nye kartofler eller kartofler skæres i 1-2 cm store
stykker
21-23
Tilberedning af de følgende fødevarer må først starte, når dampkogeren begynder at producere
damp. Læg ingredienserne i kurven/kurvene og læg låget på, men stil ikke kurven på
drypbakken, før dampen begynder at sive ud. Når det damper fra dampkogeren stilles kurven/
kurvene med maden i oven på drypbakken - brug altid ovnhandsker eller lignende. Indstil
tilberedningstiden.
Mad (fersk)
Bemærk
Tid (minutter)
Hårdkogt æg
Blødkogt/smilende/let hårdkogt/meget hårdkogt
5-6/7-8/9-10/11-12
Pocheret æg
Hældes i en ramekin eller lille skål
5-6
Kyllingebryst
Butterfly-udskæring, eller 1-2 cm store tern
12-14
Laks/rundfisk
Torsk, kuller, etc.
7-9
Flad hvid fisk
Rødspætte, søtunge, basafisk, etc.
3-4
Fiskesteak
Tun, sværdfisk, etc.
7-9
Muslinger
Rør halvvejs gennem tilberedningstiden
8-10
Kongerejer
Fjern skaller. Dampes i 2-3 minutter, eller indtil rejerne er tilberedt hele
vejen igennem. Rør halvvejs gennem tilberedningstiden.
RÅD, TIPS OG FØDEVARESIKKERHED
•
Du behøver ikke bekymre dig synderligt om overkogning – dampning er en relativ
nænsom tilberedningsmetode, og et par ekstra minutter plejer ikke at betyde noget.
•
Lad dampen cirkulere:
a) Pak maden løst i kurvene
b) Læg altid maden i et enkelt lag, når det er muligt
c) Lav plads mellem stykkerne
d) Når du lægger maden i lag i en kurv, skal der være plads mellem stykkerne i hvert lag,
så dampen kan cirkulere gennem lagene.
•
Sørg for, at vandniveauet altid er over Min-mærket i vandniveau vinduet.
•
Damplåget skal altid være påsat under dampning.
•
Læg altid maden i ét enkelt lag.
•
Mad i nogenlunde lige store stykker tilberedes mere ensartet.
•
Rør i maden halvvejs under en længere dampning, så maden bliver dampet ensartet.
•
Mad, der kræver længere tilberedningstid skal lægges i de nederste dampkurve.
•
Og mad, der kræver nænsom dampning eller kortere tilberedningstid skal lægges i de øvre
dampkurve.
Summary of Contents for 19270-56
Page 2: ...2 h b A C D E G F H J I max B C C...
Page 51: ...51 8 8 8 h A K B C K D E T F G P H I J T...
Page 52: ...52 1 1 2 60 2 1 2 3 1 2 3 1 2 3 a 1 b 2 1 c 3 2 d 1 2 3 4 5 0 6 1 2 3 4 15 20 5 1 2 3 4 5...
Page 54: ...54 c O d Min 1 2 3 3 4 1 5 6 25 7 8 9 1 4 10...
Page 55: ...55 W...
Page 76: ...76 A E A 8 8 8 h A K B K C K D E F A G H B I J...
Page 79: ...79 3 4 7 9 8 10 2 3 a b c d Min 1 2 3...
Page 80: ...80 3 1 1 2 3 25 4 5 6 1 4 7 W...
Page 93: ...93 8 8 8 h A K B C C K D T E T F E G P H O I J T 1 1 2 60...
Page 94: ...94 2 1 2 3 1 2 3 1 2 3 a 1 b 2 1 c 3 2 d 1 2 3 4 5 0 6 1 2 1 2 3 4 15 20 5 1 2 3 4 5...
Page 96: ...96 1 2 3 3 1 1 2 3 25 4 5 6 1 4 7 W...
Page 97: ...97 8 8 8 b h 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 1 1 60 MAX 1 2 2 2 1 1 2 2...
