Rizzoli T Art Basic, Instructions Manual

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ALIANO
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La temperatura interna del forno è dipendente dal-
la velocità di combustione e dalla quantità di com-
bustibile inserito. In particolare agendo sul regola-
tore dell’aria e quindi sulla velocità di combustione
si può realizzare una combustione il più possibile
uniforme per evitare sbalzi di temperatura all’inter-
no del forno. Nel caso si voglia riscaldare il forno
partendo dalla termostufa fredda, si consiglia di
alzare la temperatura con un fuoco vivace e quindi
diminuire la velocità di combustione per mante-
nere costante la temperatura. Le termostufe sono
dotate di porta forno con vetro e di termometro
che semplifica le operazioni di controllo della tem-
peratura, la temperatura segnata dal termometro
è indicativa e serve solo come riferimento per la
cottura dei cibi. Quando non si utilizza il forno si
consiglia di tenere la porta leggermente aperta in
modo che il calore prodotto all’interno si diffonda
nell’ambiente, in caso contrario si potrebbe avere
un surriscaldamento con possibilità di danneggia-
mento della termostufa.
Per cucinare, ad esempio, i biscotti di pasta frolla in
modo corretto, è necessario preriscaldare il forno ad
una temperatura indicata nel termometro di circa
150°, mantenendolo in temperatura con l’aggiunta di
circa 1 Kg di legna ogni carica fino al raggiungimen-
to delle braci. Una volta che la temperatura nel forno
diventa stabile, inserire la teglia con i biscotti nella po-
sizione centrale del forno per 10 minuti, poi estrarre
la teglia, girarla e reinserirla sempre nella posizione
centrale per altri 5 minuti. Infine togliere la teglia dal
forno e lasciare raffreddare i biscotti.
4.6 COTTURA NEL FORNO (SERIE T CHEF)
La cottura di pietanze in taluni casi può comporta-
re la formazione di un eccesso di vapore all’interno
del forno di cottura. Sul modello T Chef è presente
una valvola per eliminare l’eccesso di vapore. La
valvola è disposta all’interno del forno sulla parete
laterale verso l’esterno e all’occorrenza va azionata
in modo da aprire i fori di aerazione. Per evitare
possibili scottature si raccomanda di azionare la
valvola solo prima dell’accensione della termostu-
fa.
4.7 VALVOLA PER L’ECCESSO DI VAPORE (SERIE T CHEF)
Figura 24 – Valvola eccesso vapore.