Redmond RMC-M95E, User Manual

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RMC-M95E
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Cuisson lente : manque d’eau dans la cuve.
Ajoutez plus d’eau dans la cuve. Ne pas ouvrez le couvercle sans nécessité au cours
de la cuisson.
Cuisson : manque d’eau dans la cuve (les proportions ne sont
pas observées).
Observez la proportion correcte du liquide et des ingrédients solides.
Four: la surface intérieure de la cuve n’est pas huilée avant la
cuisson.
Avant la pose de la pâte graisser le fond et les parois de la cuve (utilisez de l’huile
ou du beurre) (ne pas versez de l’huile dans la cuve!).
COUPE DES ALIMENTS DEFORMEE
Les aliments sont mélangés trop souvent dans la cuve. Pour faire griller des aliments il faut les mélanger dans chaques 5–7 minutes au maximum.
La durée de cuisson est trop longue.
Réduisez la durée de cuisson ou suivez strictement la recette adaptée pour votre
modèle du multicuiseur.
PATE RESTE MOUILLEE APRES LA CUISSON
Les ingrédients impropres qui favorisent la formation d’excès
d’eau ont été utilisés (légumes ou fruits fondants, baies conge-
lées, crême fraîche et etc.).
Choisissez des ingrédients en conformité avec la recette. Tâchez de ne pas utili -
ser les aliments contenant trop d’humidité, ou de réduire leur quantité au mini-
mum.
Les produits finis ont été laissés pour très longtemps dans le
multicuiseur fermé.
Tâchez de faire sortir les produits cuits du multicuiseur immédiatement après la
préparation. Si nécessaire il est admis de laisser les produits finis dans le mul -
ticuiseur pour le court terme avec le maintien au chaud activé.
PATE NON LEVEE
Les oeufs avec du sucre sont mal montés.
Utilisez la recette essayée et approuvée (adaptée pour ce
modèle). Le choix des ingrédients, leur traitement plélimi-
naire, les proportions doivent correspondre aux instructions
de la recette.
La pâte avec l’agent de levée ajouté a été laissé pour longtemps.
La farine n’est pas blutée ou la pâte est mal tournée.
Ingrédients mal approprié.
Certains modèles de multicuiseurs REDMOND en modes « STEW » et « SOUP » prévoient la mise en action du système
de protection contre la surchauffe. Dans ce cas le mode de cuisson est arrêté et le multicuiseur passe en mode de
maintien au chaud.
Durées recommandées de cuisson de divers aliments à la vapeur
№ Aliment Masse, g (q-té) Q-té d’eau, ml
Durée de cuisson,
min
1 Filet de porc / boeuf (carrés de 1,5 × 1,5 cm) 500 500 20/30
2 Filet de mouton (carrés de 1,5 × 1,5 cm) 500 500 25
3 Filet de poulet (carrés de 1,5 × 1,5 cm) 500 500 15
4 Boulettes 180 (6 pcs.) / 450 (3 pcs.) 500 10/15
5 Poisson (filet) 500 500 10
6 Crevettes (nettoyées, cuites glacées) 500 500 5
7 Pomme de terre (cubes de 1,5 × 1,5 cm) 500 500 15
8 Carotte (cubes de 1,5 × 1,5 cm) 500 500 35
9 Betterave (cubes de 1,5 × 1,5 cm) 500 500 95
10 Légumes frais surgelés 500 500 10
11 Oeufs 3 pcs. 500 10
Il faut tenir compte que ce sont des recommandations générales. Le temps réél de cuisson peut se différer des valeurs
recommandées en fonction de la qualité des produits et vos préférences gastronomiques.
Recommandations de réglage des températures en mode « MULTICOOK »
№ Température de service Recommandation (voir aussi le guide culinaire)
1 35°С Repos des pâtons, préparation du vinaigre
2 40°С Préparation du yaourt
3 45°С Préparation du levain
4 50°С Fermentation
5 55°С Préparation du fondant
6 60°С Préparation du thé vert, aliments pour bébés
7 65°С Cuisson de la viande dans l’emballage sous vide
8 70°С Préparation du punch
9 75°С Pasteurisation, préparation du thé blanc
10 80°С Préparation du vin chaud
11 85°С Préparation de la faisselle ou autres plats qui exigent une longue cuisson
12 90°С Préparation du thé rouge
13 95°С Cuisson de la bouillie au lait
14 100°С Préparation des méringues, confitures
15 105°С Préparation de la viande en gelée
16 110°С Stérilisation
17 115°С Préparation du sirop de sucre
18 120°С Jarret braisé ou bouilli
19 125°С Viande cuite
20 130°С Préparation du gratin
21 135°С Rissolage
22 140°С Boucanage
23 145°С Cuisson du poisson aux légumes en feuille argentée
24 150°С Cuisson de la viande en feuille argentée
25 155°С Préparation des plats à pâte levée
26 160°С Volaille grillée
27 165°С Cuisson des steaks
28 170°С Friture (frites, nuggets et etc)