REV
. 012018
35
5 Laitteen pikaohjelmien oletusasetukset
Laitteen vakio pikajäähdytys- ja –pakastusohjelmat toimivat taulukon 2 ohjausarvoilla.
Pikajäähdytys
Pikapakastus
Tuotelämpötila alussa
+ 90 °C
+ 90 °C
Tuotelämpötila lopussa
+ 3 °C
-18 °C
Prosessiaika
90 min
240 min
Taulukko 2. Säätimen vakiopikajäähdytys- ja pakastusajat sekä lämpötilat.
Kuvaaja 1. Pikajäähdytys
Kuvaaja 2. Pikapakastus
Kuvaajissa 1 ja 2 näkyy hellävaraisen (Soft) ja tehotoiminnon (Hard) toiminnallinen ero. Molemmissa prosesseissa tehoto-
iminnon ohjaus tapahtuu tuoteanturin mittaaman lämpötilan mukaan. Hellävaraiseen jäähdyttämiseen verrattuna, prosessin
alkuvaiheessa sisäilman lämpötilaa lasketaan merkittävästi kylmemmäksi prosessin nopeuttamiseksi. Tämä nopeuttaa niin
pikajäädytystä kuin pikapakastusta tuotteilla, joiden sisäinen lämmönsiirtymävastus on pieni. Tuotteet, joilla on suurempi läm-
mönsiirtymävastus, vaativat sen sijaan hellävaraisemman jäähtymisen, jottei pinta pääse jäätymään tuotteen sisäosan ollessa
vielä kuumaa. Pikapakastusprosessissa pinnan ennenaikainen jäätyminen hidastaa prosessia.
Vaihe 1
Vaihe 2
Säilytys
Ilma
(°C)
Tuote
(°C)
Aika
(min)
Ilma
(°C)
Tuote
(°C)
Aika
(min)
Ilma
(°C)
+ 3 °C tuotelämpötila, soft
0
3
90
-
-
-
2
+ 3 °C tuotelämpötila, hard
20
10
60
0
3
30
2
+ 3 °C aika soft
0
-
90
-
-
-
2
+ 3 °C aika, hard
-20
-
60
0
-
30
2
-18 °C tuotelämpötila, soft
0
3
120
-35
-18
120
-20
-18 °C tuotelämpötila, hard
-35
-18
240
-
-
-
-20
-18 °C aika soft
0
-
120
-35
-
120
-20
-18 °C aika, hard
-35
-
240
-
-
-
-20
SUOMI
