DE21
Deutsch
Problem
Ursache und Maßnahme
Mein Brot ist
zusammengefallen nachdem
es aufgegangen ist.
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Die Qualität ihres Mehls ist nicht sehr gut.
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Versuchen Sie eine andere Mehlmarke.
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Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet.
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Versuchen Sie es mit 10 – 20 ml weniger Wasser.
Die Kruste knittert und wird
beim Abkühlen weich.
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Der nach dem Backen im Brot verbliebene Dampf kann in die Kruste gelangen und sie leicht aufweichen.
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Um die Dampfmenge zu reduzieren, versuchen Sie es mit 10 – 20 ml weniger Wasser.
Die Seiten meines Brotes
sind eingefallen und der
Boden ist feucht.
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Sie haben das Brot nach dem Backen zu lange in der Backform gelassen.
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Entfernen Sie das Brot sofort nach dem Backen.
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Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.
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Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie können versuchen
den Teig in Ihrem Ofen zu backen.
Wie bleibt meine Kruste
knusprig?
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Damit das Brot knuspriger wird, können Sie die Option „Dark“ (Dunkel) für die Krustenbräunung
verwenden. Sie können das Brot auch bei 200 °C / Gas Stufe 6 weitere 5 bis 10 Minuten im Backofen
backen.
Überschüssiges Öl haftet an
der Unterseite der Brioche.
Die Kruste ist ölig.
Mein Brot hat große Löcher.
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Haben Sie Butter innerhalb von 5 Minuten nach dem Piepton hinzugefügt?
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Butter nicht hinzugeben, wenn das Display die Restzeit bis zur Fertigstellung anzeigt. (S. DE9)
Der Buttergeschmack ist evtl. schwach, aber Backen ist möglich.
Meine Brioche ist bei
Verwendung von einer
Backmischung nicht gut
gelungen.
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Versuchen Sie Folgendes.
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Bei Verwendung von Menü 10 kann eine reduzierte Hefemenge zu besseren Backergebnissen
führen. (bei getrennter Zugabe von Hefe).
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Folgen Sie dem Rezept auf der Backmischung. Diese Mischung sollte zwischen 350-500
g
betragen.
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Füllen Sie die Trockenhefe (bei getrennter Zugabe von Hefe) in den Hefe - Verteiler und
trockene Zutaten in die Backform. Füllen Sie dann das Wasser ein. Extra - Zutaten sind später
hinzuzufügen. (S. DE9)
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Die Fertigstellung hängt vom Rezept der jeweiligen Backmischung ab.
Warum ist mein Brot nicht
gut gemischt?
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Sie haben den Knethaken nicht in die Backform gesteckt.
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Vergewissern Sie sich vor Einfüllen der Zutaten, dass der Knethaken in die Backform eingesetzt ist.
Weitere Zutaten wurden
nicht richtig vermischt.
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Haben Sie weitere Zutaten vor dem Signalton dem Rosinen- / Nussverteiler zugefügt oder während
eines blinkenden „
“ -Symbols in die Backform gegeben?
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Weitere Zutaten müssen vor dem Signalton dem Rosinen- / Nussverteiler zugefügt werden oder in
die Backform gegeben werden, während das „
“ am Display blinkt.
Extra - Zutaten werden in
der Brioche nicht richtig
vermischt.
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Haben Sie innerhalb von 5 Minuten nach dem Signalton weitere Zutaten ergänzt?
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Weitere Zutaten müssen hinzugegeben werden, während „
“ in der Anzeige blinkt.
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Bei manchen Brotmischungsteigen lassen sich Extra - Zutaten nur schwer untermischen oder herausnehmen.
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Verringern Sie die zusätzlichen Zutaten um die Hälfte.
Extra Zutaten fallen nicht
vom Rosinen - Nuss -
Verteiler in die Backform.
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Kann der Rosinen - Nuss - Verteiler komplett geschlossen werden?
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Verteilen Sie die extra Zutaten so, dass sie nicht über den Rand des Rosinen - Nuss - Verteilers
hinaus ragen. (S. DE8) Der Behälter des Rosinen - Nuss - Verteilers umfasst eine maximale
Kapazität von 150
g
- ist jedoch abhängig von der Art bzw. vom Volumen der Zutat.
Am Boden und an den
Seiten meines Brotes ist ein
Mehlüberschuss.
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Sie haben zu viel Mehl verwendet, oder nicht genügend Flüssigkeit.
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Schauen Sie in das Rezept und messen Sie die richtige Menge mit einem Sauerteig-Becher ab.
Während oder nach dem Backen
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