PL21
Polski
Problem
Przyczyna i rozwiązanie
Moje wypieki mają
tendencję do zapadania się
po urośnięciu.
z
Twoja mąką jest niskiej jakości.
→
Spróbuj użyć mąki innej marki.
z
Użyte zostało za dużo płynów.
→
Spróbuj użyć 10 – 20 mL wody mniej.
Skórka wypieku marszczy się i
mięknie podczas schładzania.
z
Wilgoć pozostała wewnątrz bochenka po pieczeniu, przechodzi do skórki, rozmiękczając ją.
→
W celu ograniczenia ilości pary można spróbować redukować 10 – 20 mL wody.
Ścianki mojego wypieku się
zapadają, a spód jest
wilgotny.
z
Po upieczeniu wypiek został zbyt długo pozostawiony w formie do pieczenia.
→
Wypiek należy wyjąć z formy do pieczenia wkrótce po upieczeniu.
z
Nastąpiła awaria zasilania lub maszyna zostało zatrzymane podczas pracy.
→
Maszyna wyłącza się, jeżeli zostanie zatrzymane na więcej niż 10 min.
Jak można zwiększyć
chrupkość skórki?
z
Aby uzyskać bardziej chrupiący wypiek, można ustawić funkcję przyrumieniania na „Ciemne”, a
nawet dopiec wypiek w piekarniku nagrzanym do 200°C przez dodatkowe 5 – 10 min.
Na dnie Brioche znajduje się
zbędny tłuszcz.
Ciasto jest gliniaste.
W moim wypieku są duże dziury.
z
Czy dodatkowe masło zostało dodane w ciągu 5 min od wygenerowania sygnału?
→
Nie należy dodawać dodatkowego masła po wyświetleniu czasu pozostałego do zakończenia
wypieku. (str. PL9). Maślany smak może być wówczas mało wyczuwalny, ale ciasto zostanie
odpowiednio upieczone.
Moje Brioche nie udają się
odpowiednio przy
korzystaniu gotowej
mieszanki do wypieku.
z
Spróbuj następujących środków zaradczych.
→
Wypiek może udawać się lepiej, jeżeli w programie 10 zostanie nieco zmniejszona ilość
stosowanych drożdży. (Jeżeli drożdże dodawane są osobno).
→
Należy stosować się do przepisu na opakowaniu, ale ilość mieszanki powinna zawierać się między 350
g
a 500
g
.
→
Umieść suszone drożdże (jeżeli są dodawane osobno) w dozowniku drożdży, a suche składniki oraz masło
w formie do pieczenia. Następnie wlej wodę. Dodatkowe składniki należy dodawać później (str. PL9)
→
Realizacja różni się w zależności od przepisu na opakowaniu mieszanki.
Dlaczego moje ciasto nie jest
właściwie wyrobione?
z
Nóż do wyrabiania ciasta nie został włożony do formy do pieczenia.
→
Upewnij się, że nóż do wyrabiania został umieszczony w formie przed dodaniem składników.
Dodatkowe składniki
nie zostały dokładnie
wymieszane.
z
Czy przed sygnałem dźwiękowym dodałeś dodatkowe składniki do dozownika rodzynek i orzechów
lub dodałeś je do formy na chleb podczas migania „
” ?
→
Dodatkowe składniki należy dodać do dozownika rodzynek i orzechów przed sygnałem
dźwiękowym lub włożyć je do formy na chleb, gdy na wyświetlaczu miga „
”.
Dodatkowe składniki nie
wymieszały się dobrze z
ciastem na Brioche.
z
Nie dodałeś dodatkowych składników w ciągu 5 min. od sygnału dźwiękowego?
→
Dodatkowe składniki należy dodać, gdy na wyświetlaczy zacznie migać „
” .
z
Niektóre mieszanki składników utrudniają odpowiednie rozprowadzenie dodatkowych składników.
→
Zmniejsza dodatkowe składniki do połowy.
Dodatkowe składniki nie
spadają z dozownika bakalii do
wnętrza formy do pieczenia.
z
Czy poziom nasypanych dodatkowych składników przekracza krawędź podajnika bakalii?
→
Rozłóż dodatkowe składniki w taki sposób, aby nie wystawały ponad krawędź podajnika bakalii.
(str. PL8) Pojemność podajnika bakalii wynosi 150
g
, jednakże w zależności od stanu i rodzaju
dodatkowych składników taka ilość może się w nim nie mieścić.
Na spodzie i na bokach
mojego chleba znajduje się
mąka.
z
Użyte zostało za dużo mąki lub za mało płynów.
→
Sprawdź przepis i odmierz właściwe ilości składników, korzystając z wagi kuchennej w przypadku
mąki lub z dołączonego kubka do odmierzania w przypadku płynów.
W trakcie lub po gotowaniu
PL OI4.indd 21
2021/2/6 上午 09:49:15
