Nordcap nortech 433 Series, Use And Maintenance

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SCHNELLKÜHLUNG TIEFKÜHLUNG
SchnellKühlen und tiefKühlen
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Um eine Speise schnellzukühlen oder tiefzu-
kühlen, können Sie auf zwei verschiedene Arten
vorgehen: durch die Einstellung eines manuellen
Zyklus oder durch die Verwendung eines fertigen,
vom Hersteller gespeicherten Zyklus.
MANUELLE ZYKLEN:
Der Bediener muss manu-
ell die Parameter der Zyklen, die er starten möchte,
manuell einstellen. Manuelle Zyklen können:
■ S. 30 beenden (Laufzeitzyklen) wenn eine
Kerntemperatur erreicht wurde oder wenn Zeit
abgelaufen ist
■ S. 33 kontinuierlich sein (Zyklus mit Was-
serfalleffekt, unendlich) . In diesem Fall funkti-
oniert das Gerät auf unbestimmte Zeit: Das ist
nützlich, wenn Sie große Mengen an Speisen
behandeln müssen.
AUTOMATISCHE ZYKLEN:
Vorgeschlagene Zyk-
len, die bereits vom Hersteller gespeichert sind, un-
terteilt in Lebensmittelkategorien (z.B. HÜHNCHEN,
LAMM, usw...). S. 38
Bevor ein Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus durchge-
führt wird, können Sie die Zelle bei Bedarf vorkühlen
S. 57
Falls erforderlich, können Sie die Zyklen speichern,
die manuell oder durch Ändern der Werksdaten er-
stellt wurden. Siehe S. 40. Um
einen persön-
lichen Zyklus oder einen bereits im Werk gespei-
cherten Zyklus zu starten,
siehe S. 41.
MANUELLER ZYKLUS
AUTOMATISCHE ZYKLEN
Wenn Sie die Anzei-
ge nach links scrollen,
können Sie weitere
Lebensmittelkatego-
rien sehen
BL
A
ST CHILLING SHO
CK FREEZING
blaSt chilling and ShocK
freezing
07
There are two ways you can blast chill or shock
freeze a dish: by setting a manual cycle or using a
preset cycle, saved by the manufacturer.
MANUAL CYCLES:
the user must manually set
the parameters for the cycles to be started.
Manual cycles can:
■ p. 30 end when a core temperature is
reached or after a set time
■ p 33 be continuous (cascading cycles or
cycles that run indefinitely) . In this case, the
equipment continues operating indefinitely; this
is useful when you have large quantities of food
to prepare.
AUTOMATIC CYCLES:
these are cycles pre-stored
by the manufacturer, divided into food categories
(e.g. CHICKEN, LAMB, etc.) p. 38
If necessary, before a blast-chilling or shock-freezing
cycle, the cabinet can be pre-cooled p. 57
If necessary, you can save cycles created manually or
modified preset cycles. See page 40.
For information on how to
start a custom or preset
cycle, please see p 41.
MANUAL CYCLE
AUTOMATIC CYCLES
By scrolling towards
the left on the display,
you can see other
food categories