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C

ALLGEMEINE HINWEISE

WARNUNG

Siehe

Warn-

und

Sicherheitshinweise

“.

C.1

Einleitung

Nachstehend folgen einige Informationen über den zulässigen
Gebrauch und die Abnahmeprüfung des Geräts, die Beschrei-
bung der verwendeten Symbole (die die Warnhinweise
kennzeichnen und zu ihrem unmittelbaren Verständnis bei-
tragen), Erklärungen der in der Anleitung verwendeten
Begriffe sowie eine Reihe nützlicher Informationen für den
Benutzer des Geräts.

C.2

Zusatzhinweise

Es wird darauf hingewiesen, dass die in der Anleitung
aufgeführten Zeichnungen und Pläne nicht maßstabsgetreu
sind. Sie vervollständigen die Informationen und fassen den
Text bildlich zusammen, stellen jedoch keine detaillierte Dar-
stellung der Maschine dar.
Bei den in den Installationsplänen angegebenen Zahlenwer-
ten handelt es sich um Angaben in Millimetern und/oder Zoll.

C.3

Zulässiger Gerätegebrauch und
Einschränkungen

Dieses Gerät dient zum Schockkühlen bzw. Schockgefrieren,
zur Konservierung und zum Aufwärmen von Speisen (es senkt
die Temperatur der gegarten Speisen rasch ab, um deren
Qualität zu erhalten und die Speisen mehrere Tage lang zu
konservieren).
Jeder andere Gebrauch gilt als unsachgemäß.

VORSICHT

Das Gerät ist nicht für die Installation im
Freien und/oder in Räumen geeignet, die
Witterungseinflüssen

ausgesetzt

sind

(Regen,

direkte

Sonneneinstrahlung

usw.).

HINWEIS!
Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für die
unsachgemäße Verwendung des Produkts ab.

C.4

Abnahmeprüfung

Unsere Geräte sind auf hohe Leistung und Effizienz ausgelegt
und wurden in Labortests dementsprechend optimiert.
Das Gerät wird betriebsbereit geliefert.
Die bestandenen Tests (Sichtkontrolle, elektrische Abnahme-
prüfung und Funktionsprüfung) werden durch die spezifischen
Anlagen garantiert und bescheinigt.

C.5

Gerätekennung

Die vorliegende Anleitung bezieht sich auf verschiedene
Modelle der Crosswise. Weitere Einzelheiten zu Ihrem Modell
finden Sie unter “Technische Daten“.

C.6

Urheberrechte

Die vorliegende Anleitung ist ausschließlich als Unterlage für
den Bediener bestimmt und darf nur mit der Genehmigung von
Electrolux Professional SpA an Dritte weitergegeben werden.

C.7

Aufbewahrung der Anleitung

Die Anleitung muss unversehrt während der gesamten
Lebenszeit des Geräts bis zu dessen Entsorgung aufbewahrt
werden. Bei Abtretung, Verkauf, Vermietung, Gebrauchsge-
währung oder Leasing des Geräts muss die Anleitung
dasselbe immer begleiten.

C.8

Zielgruppe der Anleitung

Die Anleitung richtet sich an:

• das für Transport und Handling zuständige Personal;
• das für die Installation und Inbetriebnahme zuständige

Personal;

• den Arbeitgeber der Maschinenbenutzer und den Sicher-

heitsbeauftragten am Arbeitsplatz;

• Bediener des Geräts im normalen Betrieb;
• Fachkräfte – den Service & Support-Kundendienst (siehe

Wartungshandbuch).

C.9

Definitionen

Im Folgenden werden die wichtigsten Begriffe dieser Anleitung
erklärt. Lesen Sie bitte diesen Abschnitt zum besseren
Verständnis der Anleitung aufmerksam durch.

Bediener

Person, die mit der Installation, Einstel-
lung, Bedienung, Wartung, Reinigung,
Reparatur und dem Transport des Geräts
betraut ist.

Hersteller

Electrolux Professional SpA oder jede von
Electrolux Professional SpA zugelassene
Kundendienststelle.

Bediener des
Geräts

Person, die für die übertragenen Aufga-
ben ausgebildet und geschult und über
die mit dem normalen Gerätegebrauch
verbundenen Risiken informiert ist.

Service & Sup-
port-Kunden-
dienst oder
Fachkräfte

Vom Hersteller ausgebildete/geschulte
Fachkraft, die aufgrund ihrer beruflichen
Ausbildung, Erfahrung, ihrer spezifischen
Schulung und Kenntnisse der Unfallver-
hütungsvorschriften in der Lage ist, die an
dem Gerät auszuführenden Eingriffe zu
bewerten und alle damit verbundenen
Risiken zu erkennen und zu vermeiden.
Ihre beruflichen Kenntnisse schließen
Mechanik, Elektrotechnik und Elektronik
ein.

Gefahr

Gefahrenquelle möglicher Verletzungen
oder Gesundheitsschäden.

Gefährliche
Situation

Alle Situationen, in denen das Personal
einer oder mehreren Gefahren ausge-
setzt ist.

Risiko

Kombination wahrscheinlicher und mögli-
cher

ernsthafter

Verletzungen

oder

Gesundheitsschäden in einer gefährli-
chen Situation.

Schutzvorrich-
tungen

Sicherheitsmaßnahmen,

die

in

der

Anwendung

spezifischer

technischer

Mittel (Schutzverkleidungen und Sicher-
heitsvorrichtungen)

zum

Schutz

des

Personals vor Gefahren bestehen.

Schutzverklei-
dung

Eine spezifische Gerätekomponente, die
mithilfe einer physischen Barriere den
Bediener schützt.

Sicherheitsvor-
richtung

Eine (von der Schutzverkleidung ver-
schiedene)

Vorrichtung,

die

die

Gefährdungen beseitigt oder reduziert;
sie kann einzeln oder in Verbindung mit
einer

Schutzverkleidung

eingesetzt

werden.

Kunde

Person, die das Gerät erworben hat und/
oder betreibt und benutzt (z. B. Firma,
Unternehmer, Unternehmen).

Stromschlag

Versehentlich

auf

den

menschlichen

Körper übertragene elektrische Ladung.

C.10

Haftung

Der Hersteller haftet nicht für Schäden und
Betriebsstörungen, die verursacht werden durch:

• Missachtung der Anweisungen dieser Anleitung;

13 

Summary of Contents for 402728962

Page 1: ...Bedienungsanweisung Schnellk hler Schockfroster SF 64 56 CW CRIO CHILL Art 402728962 2020 01...

Page 2: ...leicht zug nglichen Ort sorg f ltig aufbewahrt werden damit sie bei Bedarf jederzeit zu Rate gezogen werden kann Falls nach der Lekt re dieser Anleitung noch Zweifel oder Unsicherheit hinsichtlich de...

Page 3: ...16 G 4 Programme 16 G 4 1 Schockk hlen mit Turbok hlung 16 G 4 2 Eiscremezyklen 16 G 5 Temperatur 17 G 6 Zeitanzeige 17 G 7 Taste Nach oben Manuelles Abtauen 17 G 8 Taste Nach unten Einstellung 17 G 9...

Page 4: ...inewartung 24 L 1 1 Hinweise zur Reinigung 24 L 1 2 Reinigung des Geh uses und des Zubeh rs 24 L 1 3 Reinigung des Kerntemperaturf hlers 24 L 1 4 Wichtige Hinweise zur Reinigung des Hordengestells f r...

Page 5: ...usern und lebensmittelverarbeitenden Betrieben wie B ckereien Metzgereien usw bestimmt Sie eignen sich nicht f r eine kontinuierliche Massenproduktion von Nahrungsmitteln Ausschlie lich Fachpersonal...

Page 6: ...pers nlichen Schutzausr stung k nnen das Fachpersonal geschulte Mitarbeiter und das Bedienpersonal bei manchen Modellen chemischer Gef hrdung und eventuellen Gesundheitssch den ausgesetzt werden A 3...

Page 7: ...nde Sicherheitshinweise Verbot Bedeutung Keine Sicherheitsvorrichtungen entfernen Verbot Br nde mit Wasser zu l schen auf Elektrobauteilen angebracht Gefahr Bedeutung Vorsicht hei e Oberfl chen Stroms...

Page 8: ...tung durch Bediener Fachkr fte und Wartungspersonal Benutzung ungeeigneter Hilfsmittel z B Verwendung von ungeeigneten Ausr stungen Leitern die Lagerung von brennbarem feuergef hrlichem oder anderem M...

Page 9: ...me des K hlguts Bedecken Sie das K hlgut oder wickeln Sie es ein bevor Sie es in das Ger t legen Zur Beschickung und Entnahme der Speisen K chenhandschuhe anziehen Die maximale Beladung der Ger te und...

Page 10: ...haltigen Produkte verwenden auch nicht in verd nnter Form wie Bleichlauge Chlorwasserstoff Salzs ure usw Handhaben Sie den Kerntemperaturf hler besonders vorsichtig Er ist spitz und muss daher bei der...

Page 11: ...es mechanischen Teils auf Besch digungen oder Verformungen Anzugsmoment der Schrauben berpr fung von Lesbarkeit und Zustand der Aufschriften Aufkleber und Piktogramme und eventuelle Wiederherstellung...

Page 12: ...gen Sch den technischen Defekte und St rungen die durch folgende Umst nde verursacht wurden unzureichende u o anormale Kapazit t der elektrischen Anlagen Stromst rke Spannung Frequenz einschlie lich S...

Page 13: ...leiten C 8 Zielgruppe der Anleitung Die Anleitung richtet sich an das f r Transport und Handling zust ndige Personal das f r die Installation und Inbetriebnahme zust ndige Personal den Arbeitgeber der...

Page 14: ...heitshinweise D 1 Eigenschaften des geschulten Bedienpersonals des Ger ts Der Kunde muss daf r sorgen dass das Bedienpersonal auf geeignete Weise geschult wird ber die erforderlichen Kennt nisse f r d...

Page 15: ...3 NACH UNTEN Taste 24 SERVICEALARM Taste 25 Sterilisationszyklus Taste F BESCHREIBUNG DER ZYKLEN F 1 Schockk hlung Mit der Schockk hlung werden Speisen schnell auf eine Kerntemperatur von 3 37 4 gek h...

Page 16: ...in Impulsstart des Kompressors durchgef hrt um die optimale Nutzung des Ger ts zu gew hrleisten G 3 Zykluswahl Standard Das Ger t ist standardm ig auf den schonenden Schock k hlzyklus eingestellt Mit...

Page 17: ...S ABTAUEN Wenn der Systemzustand es erm glicht dr cken Sie mindestens 4 Sekunden lang die Taste um das manuelle Abtauen zu aktivieren W hrend der gesamten Dauer wird die Meldung dEfr auf dem Display a...

Page 18: ...zyklus Dauer Schockk hl zyklus NF 63 145 4 10 50 110 Minuten UK 70 158 3 37 4 90 Minuten CUSTOM CbSt CCEt CCtI Minuten EINRIEREN Norm Ausgangs temperatur Schockk hl zyklus Endtempe ratur Schock frost...

Page 19: ...se ge ndert werden Dr cken Sie 2 Sekunden lang die Taste Das blinkende Display zeigt den nderungsmodus an Stellen Sie den gew nschten Wert mit den Tasten und ein Best tigen Sie den Wert mit der Taste...

Page 20: ...s Ger ts w hrend der Schockk hl und Schockgefrierzyklen ist von verschiedenen Faktoren abh ngig Die Verwendung des Kerntemperaturf hlers falls vorhan den f r Schockk hlzyklen sorgt f r einwandfreie Er...

Page 21: ...es Zyklus I 5 Hard Schockk hlung mit Programmauswahl und nderung der Schockk hlzeit Dr cken Sie die Auswahltaste bis die Anzeige LED des Schockk hlzyklus leuchtet Dr cken Sie die Programm Wahltaste bi...

Page 22: ...Uhrzeit den Anfangszeitpunkt des Alarms angibt End Datum Uhrzeit den Endezeitpunkt des Alarms angibt Datumsformat TT MM JJ Uhrzeitformat HH MM Alarm wegen nicht korrekt beendetem Schockk hlzyklus Dabe...

Page 23: ...ie vorhandenen gel scht automatisches Zur cksetzen Wenn ein Alarm aktiv ist bewirkt das Dr cken der Taste die Quittierung des Alarms und die Anzeige der Alarmmeldung Durch erneutes Dr cken der Taste k...

Page 24: ...mit kochendem Wasser gereinigt werden L 1 4 Wichtige Hinweise zur Reinigung des Hordengestells f r Modelle mit 7 10 15 28 kg GN 1 1 Das Hordengestell kann durch L sen der unteren Schrauben herausgenom...

Page 25: ...User Manual Blast Chillers Freezers SF 64 56 CW CRIO CHILL Art 402728962 2020 01...

Page 26: ...so that it is always at hand for consultation in case of doubts or whenever required If after reading this manual there are still doubts regarding machine use do not hesitate to contact the Manufactu...

Page 27: ...15 G 2 START STOP cycle 15 G 3 Cycle selection Standard 15 G 4 Programmes 15 G 4 1 Blast chilling with turbo cooling 15 G 4 2 Cycles for ice cream 15 G 5 Temperature 15 G 6 Time 16 G 7 UP Manual defr...

Page 28: ...AND MAINTENANCE 22 L 1 Ordinary maintenance 22 L 1 1 Care information 22 L 1 2 Cleaning the cabinet and accessories 22 L 1 3 Cleaning the core probe 22 L 1 4 Cleaning the pan holder structure for 7 10...

Page 29: ...s for example in kitchens of restaurant canteens hospitals and in commercial enterprises such as bakeries butcheries etc but not for continuous mass production of food Only specialised personnel are a...

Page 30: ...ety The machines are provided with electric and or mechanical safety devices for protecting workers and the machine itself Never operate the machine removing modifying or tampering with the guards pro...

Page 31: ...control panel display During maintenance several risks remain as these could not be eliminated and must be neutralised by adopting specific measures and precautions Do not carry out any checking clean...

Page 32: ...s Nevertheless through this manual the Manufacturer has taken steps to inform operators of such risks carefully indicating the personal protection equipment to be used by them Sufficient spaces are pr...

Page 33: ...efoot Do not remove the safety guards Use a ladder with suitable protection for work on appliances with accessibility from above Use suitable personal protection equipment Machine maintenance checking...

Page 34: ...r and extraordinary Maintenance have to be carried out by specialised authorised personnel The manufacturer declines any liability for any failure or damage caused by the intervention of an unauthoriz...

Page 35: ...udes warranty coverage warranty is provided in line with local regulations and subject to the product being installed and used for the purposes as designed and as described within the appropriate equi...

Page 36: ...initial qualities and guarantee their good condition for several days and for food warming Any other use is deemed improper CAUTION The machine is not suitable for installation outdoors and or in plac...

Page 37: ...n by operators in compliance with regulations in force in the country of use The Manufacturer declines any liability for inaccuracies con tained in the manual if due to printing or translation errors...

Page 38: ...l cycle button F DESCRIPTION OF CYCLES F 1 Positive blast chilling Positive blast chilling brings the food quickly to a core temperature of 3 37 4 The positive blast chilling cycle is suitable for foo...

Page 39: ...machine default setting is the SOFTchilling cycle Use the buttons to select From left to right Positive SOFTchilling Positive HARD chilling Positive maintaining or preservation Negative blast chillin...

Page 40: ...uring modification to decrease the parameter and setpoint values or scroll the parameters back G 9 Alarm warning 1 HACCP History For displaying the compartment high temperature alarm and blast chillin...

Page 41: ...to activate it The ON LED lights up to signal that the appliance is powered H 2 Selecting a standard cycle The machine default setting is the SOFTchilling cycle Use the button to select From left to...

Page 42: ...isplay the required parameter press the button for 2 seconds to access modify mode press the buttons and to modify the value of the operation parameters the new value is saved automatically after 8 se...

Page 43: ...he food in the chiller using the same container it was cooked in I EXAMPLES OF STARTING OPERATION CYCLES I 1 Introduction To make the use of this blast chiller s electronic board more immediate step b...

Page 44: ...m the TEMPERATURE display shows the alarm number AL 1 AL 2 etc and the TIME display shows the description of the alarm see paragraph J 2 1 Description of alarms To access the menu press the button To...

Page 45: ...ccur is displayed Press the button again to go to the next alarm and likewise to scroll all the stored alarms After displaying the last alarm the message appears on the display and after 5 seconds the...

Page 46: ...e L 1 4 Cleaning the pan holder structure for 7 10 15 28kg GN 1 1 models The pan holder structure can be removed by undoing the screws located on the bottom and is dishwasher safe Do not use solvent b...

Page 47: ...28307 Bremen Hauptsitz Service Finanzen Personal Lager IT Marketing Telefon 49 421 48557 0 Telefax 49 421 488650 E Mail bremen nordcap de Die NordCap Verkaufsniederlassungen in Deutschland Nord Hambur...

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