Nemox Ice Cream Maker, Instructions For Use Manual

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Dans le congélateur. humide.
En fait, la glace se conserve un temps limité au Ne jamais faire tremper le moteur dans eau.
congélateur. Si on la laisse trop longtemps, son Ne jamais rincer le moteur sous un jet d'eau.
goût et sa qualité se dégradent. Après 1 à 2 Ne jamais mettre l'appareil dans une
semaines, la structure de la glace se détériore et lavevaisselle.
son goût frais disparaît. La meilleure glace est une
Bien essuyer toutes les pièces et ne jamais mettre le
glace fraîche.
bol encore mouillé au congélateur. Ne pas mettre la
palette de malaxage au congélateur.
Si vous conservez la glace au congélateur,
respectez les règles suivantes:
CONSEILS UTILES
Mettez la glace dans una boîte à surgelés,
•Certaines recettes prévoient un temps de cuisson.
hermétique et propre
Les préparer au moins un jour à l’avance pour
La tempréraure de conservation doit être d'au
qu'elles refroidissent complètement et qu'elles
moins 18°C.
montent. Il est toujours préférable de laisser
Mettez une étiquette avec la date de préparation et
refroidir la préparation de base.
le nom de la glace.
•Dans le cas de préparations froides, le résultat est
ATTENTION! meilleur si l'on fouette les oeufs et le sucre avec un
La glace est sensible aux bactéries. C'est pourquoi
batteur électrique. Cela permet d'obtenir un
il est important que la sorbetière et les accessoires
mélange plus volumineux.
•La plupart des préparations sont à base de crème soient propres. Nettoyez-les et séchez-les bien
fraîche, lait, oeufs et sucre. Toutes les crèmes après usage.
Ne recongelez jamais de la glace dégelée ou à
peuvent s'utiliser, mais le goût et la consistance
moitié dégelée.
varieront considérablement en fonction de la
qualité. Plus le contenu en matière grasse de la
Sortez la glace du congélateur environ 30 minutes
crème est élevé, plus la glace sera riche. Par
avant de la servir et mettez-la dans le réfrigérateur
exemple: la crème entière contient au moins 36% ou bien laissez-la pendant 10 à 15 minutes à la
de matières grasses, la crème fouettée 30%, la température de la pièce avant de la servir.
crème pour le café ou la crème écrémée 18%, et
DURÉE DE CONSERVATION
moitié crème + moitié lait 10%. L'important est de
toujours maintenir la même quantité de liquide. Par
exemple, pour préparer de la glace plus légère,
utiliser plus de lait que de crème ou éliminer
totalement la crème. On peut également utiliser du
lait écrémé, mais la glace aura une consistance très
différente.
•Le mélange pour la glace peut rester au
NETTOYAGE DE L'APPAREIL
réfrigérateur plusieurs jours. Il suffit de bien le
L'hygiène est la chose la plus importante quand on
battre avant de le verser dans le bol de la sorbetière.
veut faire la glace. S'assurer que toutes les parties
•Verser le mélange dans le bol en ne le remplissant
de appareil soient parfaitement propres, surtout
qu’à moitié: le volume du mélange augmentera au
celles qui sont au contact de la glace.
cours de la préparation.
Avant de nettoyer l'appareil, veiller à débrancher la
•L'alcool ralentit le processus de réfrigération. Il vaut
fiche de la prise de courant.
donc ajouter les liqueurs au cours des dernières
Nettoyer la cuve à l'aide d'un chiffon en utilisant un
minutes de préparation.
détergent liquide et de l'eau tiède.
•Le goût des sorbets dépend énormément du degré
Nettoyer les parties en plastique avec de l'eau et du
de maturation et de sucré des fruits et du jus utilisé.
savon.
Goûter les fruits avant de commencer la recette.
Il ne faut jamais utiliser de solvant.
S'ils sont aigres, ajouter du sucre, s'ils sont très
Il ne faut pas gratter la partie intérieure de la
mûrs, mettre moins de sucre ou pas du tout sans
cuve.
oublier, toutefois, que le froid diminue le goût de
Nettoyer la base du moteur avec une éponge
sucré.
±1 semaine Glace à base d'ingrédients crus
1-2 semaines Sorbets
Glace à base d'ingrédients demi- ±2 semaines
cuits
MODE D'EMPLOI - FONCTIONNEMENT que la pale commence à tourner. [Voire la figure 3].
Pour obtenir de la glace, verser dans le bol
préalablement refroidi les ingrédients bien mélangés
et les travailler avec la palette de malaxage 20 à 40
minutes.
[Voire la figure 4]
Le temps nécessaire pour obtenir la glace dépend de Faire attention à NE PAS DEPASSER ½ DE LA
la nature et de la quantité des ingrédients utilisés ainsi CAPACITE DU BOL. Le mélange augmentera de
volume au cours de la préparation.
que de la température du bol.
CONSEILS UTILES REFROIDISSEMENT DE LA CUVE
Enlever la pale, le couvercle avec le moteur. [Voire la
figure 1].
Vérifier que la cuve soit parfaitement propre. Dans
le cas contraire, nettoyer l'intérieur avec un chiffon
humide et essuyer soigneusement.
[Voire la figure 2].
RECOMMANDATIONS
Si on n'arrive pas à faire la glace ou
qu'elle redevienne liquide après 45 minutes, il est
Le bol peut rester dans le congélateur et s'utiliser au inutile de continuer.
besoin. Arrêter l'appareil seulement dès qu'on a obtenue la
glace. Au cas contraire la préparation pourrait se
PREPARATION DE LA GLACE
geler sur les parois, empêchant la paie de se mettre
Choisir une glace parmi les recettes et préparer les
en mouvement.
ingrédients bien mélangés. Après:
Sortir la cuve du congélateur. CONSERVATION DE LA GLACE
Dans la sorbetière.
Placer le groupe moteur sur le bol. [Voire les figures Lorsque la glace est prête, vous pouvez la
1 et 6]. Faire attention à ce que le groupe moteur conserver pendant environ 30 minutes dans la
soit bien engagée. sorbetière et pendant environ 15 minutes dans le
Raccorder la câble d'alimentation sur la prise de réfrigérateur.
courant. Appuyer sur l'interrupteur de façon à ce
•Verser lentement les ingrédients par l'ouverture
dans le couvercle pendant que le moteur tourne,
pour ne pas laisser le temps aux ingrédients de
geler sur les parois du bol
.
•
•Utiliser de préférence des ingrédients à température •Avant d'utiliser la machine, bien laver toutes les
réfrigérateur. pièces qui entrent en contact avec la glace.
•Au cours de la préparation, on peut ajouter à travers •
la fente du couvercle du chocolat râpé, des raisins
de Corinthe et autres ingrédients.
•
•Ajouter les liqueurs au cours des dernières minutes
d e p r é p a r a t i o n c a r e l l e s r a l e n t i s s e n t
considérablement le refroidissement.
•Poser le bol dans le freezer, le plus près possible de
•Au cours des dernières minutes de préparation, la la source de froid Ne rien mettre
glace augmentera de volume jusqu'à remplir le bol. dans le bol et ne pas le couvrir non plus. Laisser
•Si, ayant trop attendu pour malaxer, la couche de suffisamment d'espace autour du bol.
glace qui s'est formée est trop épaisse et bloque
ATTENTION!
tout mouvement de la palette, agir de la façon
Refroidir le bol à la température nécessaire, en le
suivante :
mettant au congélateur ou dans le freezer d'un
•Couper le moteur.
réfrigérateur à trois ou quatre étoiles.
•Enlever le couvercle.
LE FREEZER DOIT ÊTRE RÉGLÉ POUR ATTEINDRE
•Utiliser une spatule ou un ustensile de cuisine
AU MOINS LA TEMPÉRATURE DE -18°C / 0°F, sans
pour enlever la glace de la palette et des parois.
quoi on ne pourra pas utiliser le bol pour faire de la
•Positionner de nouveau le couvercle et le moteur
glace. Le bol doit rester dans le freezer le temps
et remettre la machine en marche.
indiqué dans le tableau suivant.
•Une fois formée, la glace prend une meilleure
consistance si elle repose quelques minutes dans
le bol (pas plus de 30 minutes).
•Ne pas faire fonctionner l'appareil plus que
nécessaire.
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•Assembler la pale, le couvercle, l’axe et le moteur.
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•
-30°C / -22°F 9-10 heures
-25°C / -13°F 12-14 heures
-18°C / 0°F 20-22 heuers
TEMPERATURE DU TEMPS MINIMAL DE
CONGELATEUR CONGELATION DU BOL
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