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AUFBEWAHRUNG DES SPEISEEISES
•Kühlkorb, Knetblatt und Deckel können in warmem
Wasser mit etwas Spülmittel gesäubert werden.
•In der Eismaschine.
•Eisbehälter mit weichem Küchentuch, flüssigem
Das fertige Eis kann ca. 30 Minuten lang abgedeckt
Reinigungsmittel und handwarmem Wasser
direkt in der Eismaschine aufbewahrt werden. Die
reinigen.
abgedeckte Eismaschine kann auch etwa 30
Minuten lang in den Kühlschrank (nicht in den
•Die übrigen Teile aus Kunststoff mit Spülmittel und
Gefrierschrank) gestellt werden.
Wasser reinigen.
•Im Gefrierschrank
•Vorsicht, die Innenseite des Behälters nicht
verkratzen!
Das Eis kann (für beschränkte Dauer) im
Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn es allzu
•Das Motorgehäuse kann mit einem feuchten Tuch
lange im Gefrierschrank bleibt, wird dadurch jedoch
gesäubert werden.
sicher Geschmack und Qualität des Speiseeises
•Motorteil niemals in Wasser tauchen, nur mit leicht
beeinträchtigt. Nach 1-2 Wochen verringert sich
angefeuchtetem Lappen reinigen.
die Struktur des Speiseeises und der frische
•Achtung: Erwärmung des Behälters bitte
Geschmack geht verloren. Frisches Speiseeis
vermeiden.
schmeckt besser.
•Trocknen Sie alle Teile gut ab; stellen Sie den Korb
Wenn Sie das Eis im Gefrierschrank aufbewahren
nicht wieder in den Gefrierschrank, solange er noch
wollen, beachten Sie bitte folgende Grundregeln:
nass ist. Legen Sie das Knetblatt nicht in den
•Bewahren sie das Eis in einem perfekt sauberen
Gefrierschrank.
und gut verschlossenen Gefrierbehälter auf.
NÜTZLICHE RATSCHLÄGE
•Die Aufbewahrungstemperatur muss mindestens
•Bei einigen Rezepten müssen die Zutaten gekocht
–18°C betragen.
werden. Bereiten Sie diese mindestens einen Tag
• N o t i e r e n S i e a u f d e m B e h ä l t e r d a s
vorher vor, damit sie vollständig abkühlen und ihr
Zubereitungsdatum und die Eissorte.
Volumen erhöhen können. Die Grundmischung
sollte in jedem Fall stets gekühlt werden.
ACHTUNG
•Bei kalt zubereiteten Mischungen werden bessere
•Speiseeis ist bakterienanfällig. Deshalb ist es sehr
Ergebnisse erzielt, wenn die Eier und der Zucker mit
wichtig, dass die Eismaschine und die benutzten
einem elektrischen Handrührgerät geschlagen
Utensilien ganz sauber und trocken sind.
werden. Dadurch erhöht sich das Volumen der
•Ganz oder teilweises aufgetautes bzw.
Mischung.
geschmolzenes Eis darf nicht wieder gefroren
•Die meisten Mischungen bestehen aus Sahne,
werden.
Milch, Ei und Zucker. Sie können jede beliebige
•Nehmen Sie das Eis etwa eine halbe Stunde vor
Sahnesorte verwenden, der Geschmack und die
Verzehr aus dem Gefrierschrank und stellen Sie es
Konsistenz verändern sich jedoch je nach
in den Kühlschrank. Eventuell können Sie es 10-15
gewählter Sahnequalität stark. Je höher der
Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die
Fettanteil der Sahne, um so üppiger ist das Eis. Zum
für den Verzehr geeignete Temperatur zu erreichen.
Beispiel: Sahne der Vollfettstufe hat einen Fettgehalt
AUFBEWAHRUNGSDAUER
von mindestens 36%, Schlagsahne 30%,
Kaffeesahne oder entrahmte Sahne 18% und eine
Mischung halb Sahne + halb Milch 10%. Wichtig
ist jedoch, stets die gleiche Flüssigkeitsmenge
beizubehalten. Sie können zum Beispiel ein
kalorienärmeres Eis zubereiten, indem Sie mehr
Milch als Sahne verwenden oder die Sahne
vollständig ersetzen. Sie können auch entrahmte
REINIGUNG
Milch ver wenden, werden jedoch einen
•Hygiene ist die wichtigste Grundregel, die bei der
beachtlichen Unterschied bei der Eiskonsistenz
Eiszubereitung beachtet werden muss.
feststellen.
•Vor Reinigung der Eismaschine muss sichergestellt
•Die Mischung für das Eis kann einige Tage im
werden, dass der Netzstecker aus der Steckdose
Kühlschrank aufbewahrt werden. Schütteln Sie
gezogen wurde.
diese dann gut, bevor Sie sie in den Korb füllen.
Speiseeis auf Basis von rohen
±1 Woche
Zutaten
1-2 Wochen
Sorbet
Speiseeis auf Basis von halbgaren ±2 Wochen
Zutaten
BETRIEB
•Das Gerät schließen. Dazu den zusammengebauten
Teil (Motorgehäuse, Deckel und Knetblatt) auf den
Für die Eiszubereitung werden die vermischten
Kühlkorb stellen und bis zum Einrasten zudrehen
Zutaten in den zuvor gekühlten Behälter gegeben und
(Abb. 3).
mit dem Knetblatt für eine Dauer zwischen 20 und 40
Minuten bearbeitet.
•Schalten Sie die Maschine mit dem EIN-/AUS-
Schalter ein.
Die für die Eiszubereitung erforderliche Zeit hängt von
der Art und Menge der verwendeten Zutaten, sowie
•Füllen Sie die Zutaten langsam über die Öffnung am
von der Temperatur des Behälters ab.
Deckel ein, und zwar bei laufendem Motor, damit sie
nicht an den Behälterwänden festfrieren können
DIE KÜHLUNG DES BEHÄLTERS
(Abb. 4).
•Bevor die Maschine benutzt wird, müssen alle Teile,
•Der Behälter darf NICHT MEHR ALS ZUR HÄLFTE
die mit dem Eis in Berührung gelangen, sorgfältig
GEFÜLLT werden, während der Zubereitung nimmt
gewaschen werden.
die Mischung an Volumen zu.
•Knetblatt und Deckel entfernen [Sieh Bild 1].
•Vergewissern Sie sich, dass der Behälter perfekt
NÜTZLICHE RATSCHLÄGE
•Ver wenden Sie möglichst Zutaten mit
sauber ist, andernfalls innen mit einem feuchten
Kühlschranktemperatur .
Tuch säubern und dann sorgfältig abtrocknen.
•Während der Zubereitung können über die Öffnung
•Den Behälter in den Gefrierschrank stellen, und
des Deckels Schokoladenraspeln, Rosinen und
zwar so nah wie möglich an die Kältequelle. Der
andere Zutaten hinzugeführt werden.
Behälter muss leer sein und darf nicht abgedeckt
•Alkoholhaltige Zutaten sollten erst gegen Ende der
werden. Lassen Sie genügend Freiraum um den
Zubereitung hinzugefügt werden, da sie die Kühlung
Behälter.
erheblich verlangsamen.
ACHTUNG!
•Das Eis nimmt an Volumen zu, bis es in den letzten
Der Behälter muss auf die erforderliche Temperatur
Minuten der Zubereitung den Korb ganz füllt.
abgekühlt werden, indem er in einen beliebigen
•Sollte sich an der Behälterwand eine zu dicke
Gefrierschrank bzw. in das Gefrierfach eines
Eisschicht gebildet haben, die die Bewegung des
Kühlschranks mit drei oder vier Sternen gestellt wird.
Knetblatts behindert, weil man zu lange mit dem
Der Gefrierschrank muss so eingestellt sein, dass
Mischen gewartet hat, folgendermaßen vorgehen:
mindestens eine Temperatur von -18°C / 0°F
•Motor ausschalten.
erreicht wird. Wenn diese Temperatur nicht erreicht
•Deckel abnehmen.
wird, ist die Verwendung des Behälters für die
•Das Knetblatt und die Behälterwände mit einem
Eiszubereitung unmöglich. Der Behälter muss für die
Schaber oder einem Küchenutensil vom Eis
in der nachstehenden Tabelle angegebene Zeit im
befreien.
Gefrierschrank bleiben.
•Deckel und Motor wieder aufsetzen und die
Maschine sofort einschalten.
•Das fertige Speiseeis erhält eine festere Konsistenz,
wenn man es für einige Minuten (nicht mehr als 30
Minuten) im Behälter lässt.
ZUR BEACHTUNG
•Lassen Sie das Gerät nicht länger als notwendig
laufen.
Sie können den Behälter immer im Gefrierschrank
•Wenn sich das Speiseeis nach den ersten 45
lassen, damit er bei Bedarf stets einsatzbereit ist.
Minuten nicht gebildet hat oder zum Schmelzen
EISZUBEREITUNG
neigt, hat es keinen Sinn fortzufahren.
Wählen Sie eines der Rezepte und bereiten Sie die gut
•Schalten Sie das Gerät erst aus, wenn das Eis fertig
vermischten Zutaten vor.
ist, sonst frieren die Zutaten an den Wänden fest
• Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank.
und dadurch wird die erneute Ingangsetzung des
•Das Motorgehäuse am Deckel einhängen und das
Knetblatts erschwert oder gar unmöglich.
Knetblatt einsetzen (Abb. 1 und 6).
-30°C / -22°F
9-10 ore
-25°C / -13°F
12-14 ore
-18°C / 0°F
20-22 ore
TEMPERATUR DES
MIN. GEFRIERZEIT
GEFRIERSCHRANKS
DES KORBS
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