worden. Het ijs voor langere tijd bewaren in het
droog is.
diepvriesvak komt de smaak en de kwaliteit van het
NUTTIGE AANWIJZINGEN
ijs zeker niet ten goede. Na 1-2 weken verliest het ijs
•Voor enkele recepten dienen de ingrediënten
zijn structuur en verse smaak. Versbereid ijs is
gekookt te worden. Deze dienen minstens een dag
lekkerder.
op voorhand bereid te worden opdat ze helemaal
Indien u het ijs toch in het diepvriesvak wilt
kunnen afkoelen en in volume toenemen.
bewaren, neemt u de volgende richtlijnen in acht:
•Met koude bestanddelen bereikt men betere
Bewaar het ijs in een schoon en goed afgesloten
resultaten als men de eieren en de suiker met een
recipiënt voor diepvriezer.
elektrische mixer klopt. Het mengsel zal hierdoor in
De temperatuur om het ijs te bewaren moet
volume toenemen.
minder dan –18°C bedragen.
•Het merendeel van de mengsels bestaat uit room,
Schrijf op het recipiënt de bereidingsdatum en het
melk, eieren en suiker. Men kan elke soort room
soort ijs.
gebruiken, maar de smaak en consistentie van het
ijs variëren aanzienlijk naar gelang de kwaliteit van
LET OP!
de gebruikte room. Des te hoger het vetgehalte van
IJs is gevoelig voor bacteriën. Het is bijgevolg
de room, des te rijker zal de smaak van het ijs zijn.
belangrijk dat de ijsmachine en instrumenten heel
Bijvoorbeeld: volle room heeft een minimaal
schoon en droog zijn.
vetgehalte van 36%, opgeklopte room 30%,
Vries ontdooid of halfontdooid ijs nooit opnieuw in.
koffieroom of magere room en een halve dosis
Haal het ijs minstens een half uur vóór het opdienen
room + een halve dosis melk 10%. In ieder geval is
uit het diepvriesvak en zet het in de koelkast. Laat
het belangrijk steeds dezelfde hoeveelheid vloeistof
h e t i j s e v e n t u e e l 1 0 / 1 5 m i n u t e n o p
te behouden. Bijvoorbeeld, men kan een lichtere
kamertemperatuur komen zodat het geschikt is om
soort ijs maken door meer melk te gebruiken dan
te worden opgediend.
room, of door helemaal geen room te gebruiken.
BEWAARTIJD
Men kan ook magere melk gebruiken, met evenwel
een aanzienlijk verschil in de consistentie van het
ijs.
•Het mengsel voor het bereiden van het ijs kan
verschillende dagen in de koelkast blijven staan.
Men dient het mengsel goed te schudden alvorens
het in de beker te gieten.
•Vul de koelingsbeker maar voor de helft met het
HET APPARAAT REINIGEN
mengsel; het mengsel zal in volume toenemen
De hygiëne is uiterst belangrijk bij de bereiding van
tijdens de bereiding.
ijs.
•Alcohol vertraagt het koelingsproces. Het is
Alvorens de ijsmachine te reinigen, controleer of u
daarom raadzaam de alcohol enkele minuten vóór
de stekker uit het stopcontact hebt getrokken.
het verlopen van de bereidingstijd toe te voegen.
De koelingsbeker, de mengschoep en het deksel
•De smaak van de sorbets is zeer afhankelijk van de
kunnen gewassen worden met lauw water en
rijpheid en de zoetheid van het gebruikte fruit en
schoonmaakmiddel.
vruchtensap. Proef het fruit alvorens het aan het
Om het deksel los te haken , druk op de knop onder
recept toe te voegen. Indien het fruit te zuur is, voeg
het motorgedeelte.
dan wat extra suiker toe. Als het fruit erg rijp is, wat
een scherpe gebruiksvoorwerpen gebruiken
minder of helemaal geen suiker toevoegen. Houd er
aan de binnenkant van de koelingsbeker.
echter rekening mee dat het koelen de zoete smaak
Het motorgedeelte schoonmaken met een vochtige
vermindert.
doek.
•Men kan ook zoetstof gebruiken in plaats van suiker.
Het motorgedeelte niet onderdompelen in water of
In dit geval de zoetstof aan het mengsel toevoegen
afspoelen onder de kraan.
en goed mengen totdat het helemaal opgenomen is.
Geen onderdelen in de vaatwasmachine wassen.
•De ingrediënten die werden opgewarmd moeten
Alle onderdelen goed afdrogen en de koelingsbeker
volkomen afgekoeld zijn voordat ze in de
niet in het diepvriesvak zetten als hij niet helemaal
koelingsbeker gegoten worden.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•G
•
•
•
•
IJs op basis van niet gekookte
±1 Week
ingrediënten
1-2 Weeken
Sorbets
IJs op basis van halfgekookte ±2 Weeken
ingrediënten
WERKING
Het ijs wordt bereid door de ingredienten naar
behoren te mengen, in de vooraf gekoelde beker te
gieten en ze gedurende 20 tot 40 minuten te
bewerken met de mengschoep.
•Vul de beker TOT NIET MEER DAN DE HELFT met
De tijd nodig om ijs te bekomen hangt af van de
de ingrediënten. Tijdens de bereiding, neemt het
hoeveelheid en de aard van de ingredienten die men
volume van het mengsel toe.
gebruikt, en van de temperatuur van de beker.
NUTTIGE WENKEN
• G e b r u i k b i j v o o r k e u r i n g r e d i ë n t e n o p
DE BEKER KOELEN
koelkasttemperatuur.
•Tijdens de bereiding kunnen door de opening in het
deksel schilfers chocolade, rozijnen en andere
ingrediënten toegevoegd worden.
•Alcohol dient slechts aan het einde van de
bereidingstijd toegevoegd te worden, omdat het
koelingsproces hierdoor sterk vertraagd wordt.
•Tijdens de laatste minuten van de bereiding, zal het
ijs in volume toenemen en de beker helemaal vullen.
•Indien er zich in de beker een te dikke ijskorst heeft
gevormd die de beweging van de mengschoep
blokkeert, omdat u te lang hebt gewacht met
mengen, ga als volgt te werk:
•Zet de motor af.
•Verwijder het deksel.
•Gebruik een spatel of keukengerei om het ijs te
verwijderen van de mengschoep en de wanden
van de beker.
•Plaats het deksel en de motor terug en zet het
apparaat weer aan.
•Na de bereiding, wordt het ijs steviger als u het
enkele minuten in de beker laat (niet meer dan 30).
WAARSCHUWINGEN
•Laat het apparaat niet langer dan nodig werken.
•Als u na de eerste 45 minuten geen ijs bekomt of het
ijs begint te smelten, is het zinloos verder te gaan
met de bereiding.
•Zet het apparaat alleen af als het ijs klaar is. De
ingrediënten vriezen anders vast aan de wanden
van de beker, zodat het moeilijk of onmogelijk wordt
de mengschoep opnieuw te laten draaien.
IJS BEREIDEN
HET IJS BEWAREN
Maak een van de recepten of een eigen recept klaar.
•In de ijsmachine.
Meng de ingrediënten in een afzonderlijke kom.
Wanneer het ijs klaar is, kunt u het gedurende ca. 30
minuten bewaren in de ijsmachine met het deksel. U
Plaats de aandrijfas in het deksel met de mengvin,
kunt de ijsmachine met het deksel ook gedurende
sluit het deksel en zet de motor op de ijscontainer
ca. 30 minuten in de koelkast zetten (niet in het
Stop de stekker in het stopcontact.
diepvriesvak).
•In het diepvriesvak.
Het ijs kan (korte tijd) in het diepvriesvak bewaard
•Giet de ingrediënten langzaam door de opening in
het deksel terwijl de motor draait, zodat de
ingrediënten de tijd niet hebben om vast te vriezen
aan de wanden van de beker (fig. 4).
•Voor de ingebruikname van het apparaat, alle
onderdelen die in contact komen met het ijs
zorgvuldig afwassen.
•Verwijder de schoep en het deksel (fig. 1).
•Controleer of de beker perfect schoon is. Is dit niet
het geval, maak de binnenkant dan schoon met een
vochtige doek en droog goed af na het
schoonmaken.
•Zet de beker in het diepvriesvak, zo dicht mogelijk
tegen de koudebron (fig. 2). Doe niets in de beker en
dek hem niet af. Laat voldoende ruimte rond de
beker.
LET OP!
Om de beker op de gewenste temperatuur te brengen,
zet u hem in een diepvriezer of in het diepvriesvak van
een koelkast met drie of vier sterren.
De diepvriezer moet een temperatuur van
minstens –18°C / 0°F kunnen bereiken. Indien deze
temperatuur niet wordt bereikt, kan deze beker
onmogelijk worden gebruikt om ijs te bereiden.
De beker dient in de diepvriezer te staan gedurende de
rijd aangeduid in de volgende tabel.
De beker mag altijd in het diepvriesvak staan, zodat
het apparaat altijd klaar is voor gebruik.
•Haal de beker uit het diepvriesvak.
•
(fig. 1 en fig. 6).
•Zet het aparaat aan door op de knop ON/OFF te
drukken.
-30°C / -22°F
9-10 ore
-25°C / -13°F
12-14 ore
-18°C / 0°F
20-22 ore
TEMPERATUUR VAN MINIMALE KOELTIJD
DE DIEPVRIEZER
BEKER
Dutch
Dutch
2
4
2
5
Summary of Contents for Ice Cream Maker
Page 35: ...NOTE ...
