Mousseline de pommes
600 gr de pommes, 1 demi-citron , 1 gousse de vanille
80 gr de sucre poudre, 1 cuillère à soupe de rhum
Mettez les pommes cuites, le jus de citron, le sucre et le rhum dans le bol.
Mixez avec le couteau pendant 15 à 20 secondes. Laissez refroidir et servez.
Sauce Pesto
150 gr de parmesan, 5 branches de basilic frais, 3 gousses d’ail, 4 clous de
girofle, 15 cerneaux de noix, 1/2 verre d’ huile d’olive
Versez le basilic, les gousses d’ail et les clous de girofle dans le bol. Mixez
finement. Versez le parmesan en petits morceaux ainsi que les cerneaux de
noix dans le bol et hachez finement pendant 20s. Ajoutez l’ huile d’olive et
mixez pour avoir une pâte homogène.
Conseils pour obtenir de bons résultats :
Travaillez en impulsions. Si les morceaux d'aliments restent collés sur la paroi
du bol (jambon, oignons...), décollez les morceaux à l'aide d'une spatule,
répartissez-les dans le bol et effectuez 2 ou 3 impulsions supplémentaires.
Les graduations du bol tiennent compte d’un volume calculé avec le
couteau mis en place, elles ne sont données qu’à titre indicatif.
RECETTES
Ingrédients
Quantité Maximum
Temps
Oignons coupés en quatre
Ail
Echalotes
Persil
Amandes
Jambon blanc
Gruyère en dés 2/2
Biscottes
Viande crue en dés 2/2
Pâte légère
Pâte à gaufres
Compote de fruits
Soupe cuite
300 g
100 g
150 g
30 g
50 g
100 g
100 g
50 g
220 g
0,6 l
0,6 l
500 g
0,6 l
4 impulsions
4 impulsions
10 impulsions
10 impulsions
15 sec.
10 impulsions
10 sec.
30 sec.
10 sec.
15 sec.
20 sec.
15 sec.
15 sec.
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