Guacamole
3 aguacates grandes, 2 dientes de ajo, 6 pimientos, 1/2 cebolla, 3 ramas
de cilantro, zumo de limón, sal y pimienta según su gusto
Pique finamente el ajo, la cebolla, el cilantro y los pimientos.
Pele los aguacates y córtelos en el bol.
Mezclar 20 seg. para obtener un puré homogéneo. Añada sal y pimienta
según su gusto.
Anchoade
15 filetes de anchoa al aceite, 2 dientes de ajo, 3 yemas de huevo duro,
Aceite de oliva
Pique finamente los dientes de ajo. Añada las anchoas y mezcle de
nuevo. Incorpore las yemas de huevo con 3 cucharadas de aceite.
Mezcle para obtener una crema.
Masa para crèpes
Para 0,6 l de pasta:
100 g de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal fina, 1/4 l de leche, 1 cucharada
de aceite, aroma.
Poner todos los ingredientes en el bol y mezclar hasta obtener una masa
homogénea, de 15 a 20 segundos aproximadamente.
UTILIZACIÓN DEL DISCO EMULSIONADOR
Nata montada
20 cl de crema líquida UHT a 35% de materia grasa. 20 g de azúcar en
polvo o 20 g de azúcar glas y 1 sobre de azúcar vainillado.
Consejos para lograr excelentes natas montadas bien firmes:
Utilice crema líquida fría recién sacada de la nevera.
Instale el disco en el bol. Vierta los ingredientes.
Ponga la tapa estanca y el bloque motor sobre el bol. Ponga en marcha
continua 15 segundos para obtener una crema untuosa o 30 segundos
aproximadamente para obtener una nata montada.
Attentión :
Verifique al cabo de 45 segundos la consistencia de su
preparación; si mezcla demasiado tiempo obtendrá mantequilla.
RECETAS
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