PROG. DORAGE TAILLE
TEMPS
(h)
1
er
PETRISSAGE
REPOS
2
ème
PETRISSAGE
1
ère
LEVEE
3
ème
PETRISSAGE
2
ème
LEVEE
4
ème
PETRISSAGE
3
ème
LEVEE
CUISSON EXTRA MAINTIEN
AU CHAUD
(h)
7
1
750
1000
1500
3:37
3:42
3:47
0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00
x
0:30:00
1:05
1:10
1:15
3:17
3:22
3:27
1:00
1:00
1:00
2
750
1000
1500
3:37
3:42
3:47
1:05
1:10
1:15
3:17
3:22
3:27
1:00
1:00
1:00
3
750
1000
1500
3:37
3:42
3:47
1:05
1:10
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3:17
3:22
3:27
1:00
1:00
1:00
8
1
750
1000
1500
3:45
3:50
3:55
0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00
x
x
1:00:00
1:05
1:10
1:15
3:22
3:27
3:32
1:00
1:00
1:00
2
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1000
1500
3:45
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1:05
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3:22
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3:32
1:00
1:00
1:00
3
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1000
1500
3:45
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1:10
1:15
3:22
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1:00
1:00
1:00
9
-
1000
1:00
x
x
0:08:00
x
x
x
x
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0:42
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1:00
10
1
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1000
1500
1:20
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1:30
0:10:00
x
x
0:05:00
x
x
x
x
1:05
1:10
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1:15
1:20
1:25
1:00
1:00
1:00
2
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1000
1500
1:20
1:25
1:30
1:05
1:10
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1:15
1:20
1:25
1:00
1:00
1:00
3
750
1000
1500
1:20
1:25
1:30
1:05
1:10
1:15
1:15
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1:25
1:00
1:00
1:00
11
-
-
1:05
x
x
0:05:00
x
x
x
x
0:10:00
0:50
-
non
12
-
-
0:15
0:03:00 0:12:00
x
x
x
x
x
x
x
-
non
13
-
-
1:25
0:05:00 0:05:00 0:15:00
x
x
x
x
1:00:00
x
-
non
14
1
-
0:10
par
tranche
de
10 mn
0:10
par
tranche
de
10 mn
-
non
2
3
Remarque : la durée totale n’inclut pas le temps de maintien au chaud pour les programmes 1 à 10 inclus.
12
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